O masă festivă delicioasă și mai durabilă - Mănâncă mai bine
O masă festivă delicioasă și mai durabilă
Crăciunul este un moment de sărbătoare, cu familia, prietenii și mâncare excelentă. Oferiți-vă mâncărurilor festive un makeover cu sfaturile lui Eating Better pentru a vă bucura de o sărbătoare mai durabilă.
Mesajul „mănâncă mai puțină carne” apare puternic și clar. Prea multă carne nu este bună pentru sănătatea noastră, producția sa contribuie major la încălzirea globală, iar hrănirea cu cereale a animalelor exacerbează foamea în lume.
Știm că pentru a reduce impactul dietei noastre trebuie să consumăm mai puțină carne și să creștem consumul de proteine, fructe și legume pe bază de plante. Acest lucru se aplică în fiecare zi, dar în ocaziile noastre festive poate părea mai mult o provocare, dat fiind că tradițiile noastre de sărbătoare implică adesea servirea unor cantități mari de carne ca element central.
Crăciunul poate fi și un moment de răsfăț. Totuși, să mănânci mai bine nu înseamnă să te privezi, ci mai degrabă să găsești modalități de actualizare a tradițiilor noastre care să ne ducă acolo unde am vrea să fim: o masă de sărbătoare cu mai multă varietate, cu un impact mai mic și cu multe gusturi. Acum, este ceva cu adevărat special. Iată sfaturile noastre de top pentru alegerea cărnii mai puține și mai bune pentru sărbătorile tale festive.
Consumul durabil de carne, modul festiv
Mâncarea mai durabilă înseamnă echilibru. Toată carnea are un impact mare asupra mediului, așa că cheia reducerii daunelor pe care le cauzează este pur și simplu să mănânci mai puțin din ea. Dar cum facem să funcționeze în practică în timpul Crăciunului?
O abordare utilă este să vă amintiți să luați o perspectivă lungă. Fiecare mic ajută și mâncarea mai puțină carne în perioada de Crăciun și nu numai va ajuta la echilibrarea sărbătorilor noastre bogate în carne. Există multe abordări pentru a face acest lucru cu succes, este vorba de respectarea unui plan care funcționează pentru dvs. Mulți oameni consideră că a avea una sau mai multe zile fără carne pe săptămână, să vă bucurați de prânzuri fără carne pe termen lung sau să mergeți vegetarian sau vegan pentru o perioadă de timp pot fi opțiuni bune.
Pentru mesele noastre festive, merită să ne amintim că, datorită cantităților mari de apă, teren și furaje necesare pentru a o produce, îmbinarea cărnii pe care o servim este probabil cea mai importantă a impactului asupra mediului al întregii mese. Cheia pentru o masă de sărbătoare mai durabilă este de a servi porții mai mici de carne și de a crește cu adevărat felurile de mâncare delicioase pe care le servim alături. Permiterea pentru porții mici de mai puțin de 150g de carne de persoană este un scop rezonabil, care va lăsa un pic pentru resturi și ne va ajuta să evităm orice risipă.
Alegerea unei păsări mai mici poate deschide un spațiu pentru creativitate și pe mesele noastre, posibilitățile de reimaginare a echilibrului aromelor sunt cu adevărat nelimitate. De exemplu, ai putea să te uiți servind o piesă centrală vegetariană sau vegană, alături de o cantitate mai mică de carne „mai bună”, dacă îți place. Gama de opțiuni pe bază de plante nu a fost niciodată mai bună și mai multe supermarketuri britanice au noi opțiuni interesante de încercat anul acesta. Tesco, de exemplu, și-a dublat oferta de mâncare festivă vegetariană și vegană în acest an, iar Marks & Spencer vinde mai multe feluri principale de cină de Crăciun fără carne decât cele pe bază de carne. O altă opțiune bună este de a da acelor ornamente de Crăciun de pe masă rolul principal. Îmbrăcarea mâncărurilor bogate în plante cu nuci, fructe proaspete sau uscate și condimente bogate poate transforma legumele în delicioase exuberante. Consultați BBC Good Food și prietenii noștri de la Vegetarian Society pentru sugestii fabuloase de rețete festive sau găsiți inspirații de la bucătarii care vă plac. Hugh Fearnley-Whittingstall, Nigella Lawson și Anna Jones au oferit toate feluri de mâncare delicioase bogate în plante, potrivite pentru cele mai festive mese de Crăciun.