O lume nouă și curajoasă pentru alimentație și sănătate, urmează oamenii de știință din nutriție
Anul 2020 este la doar cinci ani distanță, dar va fi un punct de cotitură care definește o nouă eră a nutriției atât pentru consumatori, cât și pentru oamenii de știință, spun nutriționiștii care s-au întâlnit anul acesta la Universitatea din California, Davis.
Inima nutriției va fi în continuare despre alimentele sănătoase, bogate în vitamine, în proporții moderate, dar va depăși cu mult pentru a aborda unele dintre cele mai complexe și descurajante provocări din sănătatea umană.
„Progresele care vor fi în plină desfășurare când va sosi 2020 îi vor ajuta pe oameni să ducă o viață mai sănătoasă, mai lungă și mai productivă”, a declarat Robert Hackman, nutriționist în cercetare la UC Davis și autor principal al prognozei grupului privind cele 10 tendințe de top în știința nutriției. care a apărut recent ca un comentariu în Jurnalul Colegiului American de Nutriție.
„Ne îndreptăm către o eră în care nutrițiile personalizate și strategiile medicale vor fi comune, iar noile abordări ale sănătății nutriționale vor ajuta la abordarea bolilor precum obezitatea și cancerul, precum și a cauzelor care stau la baza inflamației și a îmbătrânirii”, a spus Hackman.
Oamenii de știință din domeniul nutriției s-au întâlnit pentru a 10-a aniversare a conferinței distinse Kosuna în nutriție și simpozion, susținută de Amino Up Chemical Co. Ltd. din Sapporo, Hotel Japonia.
Proiecțiile lor reflectă complexitățile și contradicțiile comunității globale moderne, care luptă să hrănească și să hrănească o populație proiectată să depășească 8 miliarde până în 2020, luptând în același timp cu obezitatea și bolile conexe, cum ar fi diabetul, atât în țările dezvoltate, cât și în cele în curs de dezvoltare.
Securitatea alimentară - o aprovizionare consecventă cu alimente sigure, sănătoase și apă produse într-o manieră durabilă - va fi o prioritate absolută. Pentru a realiza acest lucru, va exista un interes tot mai mare pentru fructele, legumele și cerealele modificate genetic, prevăd nutriționiștii. Cu toate acestea, deși îmbunătățiri precum creșterea nivelului de betacaroten au fost obținute atât în orez, cât și în banane, iar culturile modificate genetic, cum ar fi porumbul și soia, sunt utilizate pe scară largă în aprovizionarea cu alimente, utilizarea alimentelor OMG rămâne un subiect controversat.