O infuzie de zahăr în anii 1970 poate explica epidemia actuală de obezitate - Docwire News
Rezultatele unui studiu recent indică faptul că S.U.A. criza obezității de astăzi poate fi explicată ca efect acumulat al expunerii copiilor la o infuzie de zahăr care a început în 1970, împreună cu consumul continuu. Studiul a fost publicat în revista Economics & Human Biology.
În aproximativ două generații, obezitatea a devenit o epidemie globală, cu rate de triplare între 1975 și 2016 - când peste 650 de milioane de adulți erau obezi, reprezentând 13% din populația adultă a lumii. In Statele Unite ale Americii. cea mai rapidă creștere a obezității a avut loc în ultimii 30 de ani, când rata națională de obezitate aproape sa dublat în perioada 1990-2016.
Deși există mulți factori care contribuie la epidemia de obezitate, cum ar fi vârsta și statutul socio-economic, un contribuabil principal poate fi urmărit până în 1970, când siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) a fost introdus în alimentele procesate și băuturile îndulcite cu zahăr (SSB). Deși această schimbare a fost observată cu ușurință, așa cum observă cercetătorii, până acum, decalajul a rămas inexplicabil. Ei au postulat că vârful obezității poate fi explicat ca un efect acumulat al expunerii timpurii combinat cu utilizarea continuă, deoarece obezitatea la copii prezice adesea obezitatea la maturitate.