O actualizare a performanțelor de creștere a carbohidrazelor și a sănătății intestinale a păsărilor de curte
Ahmad Raza
un Institut Național pentru Biotehnologie și Inginerie genetică (NIBGE), Jhang Road, Faisalabad, Pakistan
b Institutul de Inginerie și Științe Aplicate din Pakistan (PIEAS), Islamabad, Pakistan
Saira Bashir
un Institut Național pentru Biotehnologie și Inginerie genetică (NIBGE), Jhang Road, Faisalabad, Pakistan
b Institutul de Inginerie și Științe Aplicate din Pakistan (PIEAS), Islamabad, Pakistan
Romana Tabassum
un Institut Național pentru Biotehnologie și Inginerie genetică (NIBGE), Jhang Road, Faisalabad, Pakistan
b Institutul de Inginerie și Științe Aplicate din Pakistan (PIEAS), Islamabad, Pakistan
Abstract
1. Introducere
Animalele joacă un rol-cheie în atenuarea sărăciei, precum și a deficitului de alimente. Dintre animale, păsările de curte sunt una dintre produsele semnificative care furnizează proteine și micronutrienți de înaltă calitate prin carne și ouă, acestea fiind preluate mai ușor de corpul uman decât alimentele pe bază de plante. În creșterea păsărilor, furajele constituie 70-75% din costul total de producție. Furajele pentru păsări de curte se bazează în principal pe boabe de cereale, în principal porumb/porumb, grâu, sorg și proteine vegetale, care sunt furnizate pentru a satisface cele mai multe cerințe de energie și proteine din dieta păsărilor. Recent, aceste cereale sunt utilizate și pentru producția de biocombustibili. Datorită acestei schimbări de paradigmă a agriculturii de la industria alimentară la industria biocombustibililor și creșterea prețurilor acestor ingrediente brute pe piața internațională, se deschid modalitățile de a afla surse mai puțin costisitoare și alternative de energie și proteine pentru hrana animalelor. Ingredientele mai accesibile, inclusiv orz, ovăz, triticale, secară, tort de măsline și făină de floarea soarelui (Al-Harthi, 2017; Teymouri și colab., 2018; Waititu și colab., 2018), joacă un rol important în substituția porumbului, grâului și soia, dar au câțiva factori anti-nutriționali care pot afecta performanța de creștere și sănătatea intestinală a păsărilor.
Ținând cont de problemele menționate mai sus ale dietelor bogate în fibre, această revizuire a fost scrisă pentru a oferi informații actualizate despre utilizarea carbohidrazelor pentru a face față acestor probleme la păsările de curte, cu îmbunătățirea performanței de creștere și a sănătății intestinale.
2. Textul principal
2.1. Ingredientele furajelor și compoziția acestora
O ilustrare care prezintă (a) clasificarea fibrelor dietetice, (b) distribuția fibrelor dietetice în cereale și în locurile de atac enzimatic asupra acestor fibre.
Grâul conține cantități mai mari de arabinoxilani cu greutate moleculară mare, cu 7,3% din substanța uscată totală și a prezentat proprietăți anti-nutritive considerabile (Choct, 2006; Knudsen, 2014), în timp ce orzul conține cantități mari de β-glucani cu un raport ridicat de β (1 ). –3) la legăturile β (1-4). Gelurile formate atunci când aceste două boabe sunt alimentate împreună și reduc digestibilitatea și disponibilitatea nutrienților. Boabele non-vâscoase, cum ar fi porumbul, au pereți celulari formați în principal din arabinoxilani cu greutate moleculară mică și cantități mici de β-glucani, care nu cauzează probleme de vâscozitate. Mesele de soia și canola conțin arabinoglactani, galactani, xilani și β-glucani ca componente structurale ale pereților celulari, dar nivelurile lor sunt relativ scăzute (Knudsen, 1997; Slominski, 2011). Au niveluri mai ridicate de oligozaharide (stachioză și rafinoză) împreună cu pectină. Pectina care se găsește în făina de soia este compusă dintr-o coloană vertebrală de acizi galacturonic cu lanțuri laterale care conțin ramnoză, galactoză, arabinoză, xiloză și fructoză (Kawamura și colab., 1966; Slominski, 2011). Pectina este asociată cu celuloza din peretele celular și devine solubilă în tractul gastro-intestinal (GIT). NSP au numeroase mecanisme de acțiune în GIT.
2.2. Mecanisme ale efectelor anti-nutritive ale NSP
NSP acționează prin diferite mecanisme pentru a provoca efecte anti-nutritive. Atunci când aceste fibre dietetice solubile hrănite în cantitate mare cresc vâscozitatea conținutului intestinal prin producerea de geluri vâscoase care scad viteza de difuzie a enzimelor digestive endogene și a substraturilor cu interacțiune împiedicată la suprafața mucoasei (Choct et al., 1996). Această vâscozitate crescută induce, de asemenea, îngroșarea stratului mucos din intestin (Hedemann și colab., 2009), indicând faptul că concentrațiile ridicate de NSP solubil din dietă în grâu care minimizează digestia și absorbția nutrienților prin efectul său fizico-chimic în tractul intestinal. În consecință, încetiniți rata de digestie și absorbție a nutrienților, reduceți aportul de furaje și creșterea în greutate corporală. S-a estimat că 400-450 kcal de energie digestibilă pe kg de furaj rămân nedigerate din cauza conținutului de NSP prezent în dietele din făină de porumb-soia (Cowieson, 2010). Pe de altă parte, NSP insolubile prezente în peretele celular prind amidon, proteine și alți nutrienți din interior numit „efect de cușcă” și împiedică accesul enzimelor endogene la nutrienți digerabili (Bedford și Partridge, 2010).
Pe lângă efectele directe asupra morfologiei și fiziologiei intestinului, NSP are și efecte indirecte (Danicke și colab., 1999). NSP solubil scade tensiunea oxigenului din intestinul subțire favorizând astfel dezvoltarea microflorei anaerobe care poate duce la producerea de acizi grași cu lanț scurt (SCFA)/acizi grași volatili (VFA) și toxine de către unele organisme anaerobe (Simon, 1998). Aceasta induce infiltrarea limfocitelor în peretele intestinal și apoptoza celulelor epiteliale (Teirlynck și colab., 2009). Astfel, această schimbare a ecologiei intestinului (de la un mediu anaerob aerob sau facultativ la unul strict anaerob) poate induce stres gastro-intestinal și poate afecta grav procesele fiziologice normale.