Nutriție morcov, beneficii, riscuri și pregătire

În acest articol

Ce sunt morcovii?

Morcovii sunt legume de rădăcină care au fost cultivate pentru prima dată în Afganistan în jurul anului 900 d.Hr. Portocaliul poate fi culoarea lor cea mai cunoscută, dar vine și în alte nuanțe, inclusiv violet, galben, roșu și alb. Morcovii timpurii erau mov sau galbeni. Morcovii portocalii au fost dezvoltați în Europa Centrală în jurul secolului al XV-lea sau al XVI-lea.

Această legumă populară și versatilă poate avea un gust ușor diferit în funcție de culoare, dimensiune și locul în care este cultivat. Zahărul din morcovi le conferă o aromă ușor dulce, dar pot avea și un gust de pământ sau amar.

Nutriția morcovului

O porție de morcovi este o jumătate de cană. O porție are:

25 de calorii
6 grame de carbohidrați
2 grame de fibre
3 grame de zahăr
0,5 grame de proteine

Morcovii sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale importante. O jumătate de cană vă poate oferi până la:

73% din necesarul zilnic de vitamina A.
9% din vitamina K zilnică
8% din potasiu și fibre zilnic
5% din vitamina C zilnică
2% din calciu și fier zilnic

Beneficiile pentru sănătate ale morcovilor

Morcovii au o mulțime de antioxidanți și oferă multe beneficii pentru sănătate. Iată cele mai importante momente:

Sunt bune pentru dvs. ochi . Aceasta este probabil cea mai cunoscută superputere de morcovi. Sunt bogate în beta-caroten, un compus al corpului dvs. care se transformă în vitamina A, care vă ajută să vă păstrați ochii sănătoși. Iar betacarotenul vă ajută să vă protejați ochii de soare și vă scade șansele de cataractă și alte probleme oculare.

Morcovii galbeni au luteină, care este bună și pentru ochii tăi. Studiile au constatat că poate ajuta sau preveni degenerescența maculară legată de vârstă, principala cauză a pierderii vederii în S.U.A.

Acestea vă pot reduce riscul cancer . S-a dovedit că antioxidanții luptă împotriva radicalilor liberi dăunători din corpul dvs. și acest lucru vă poate face să aveți mai puține șanse de a avea cancer. Cele două tipuri principale de antioxidanți din morcovi sunt carotenoizii și antocianinele. Carotenoizii dau morcovilor culorile lor portocalii și galbene, în timp ce antocianinele sunt responsabile de colorarea roșu și violet.

Vă ajută inima . În primul rând, toți acești antioxidanți sunt, de asemenea, buni pentru inima ta. În al doilea rând, potasiul din morcovi vă poate ajuta să vă țineți sub control tensiunea arterială. Și, în al treilea rând, au fibre, care vă pot ajuta să rămâneți la o greutate sănătoasă și să vă reduceți șansele de boli de inimă.