Nutriție - Asociația producătorilor de carne de porc din Texas

Aflați mai multe despre motivele pentru care carnea de porc și-a câștigat reputația de carne albă. Vedeți cum se compară nutrițional carnea de porc cu alte carne. De asemenea, găsiți ghidul dvs. pentru cele mai slabe bucăți de carne de porc și vedeți cum au răspuns producătorii de carne de porc la cererile consumatorilor de carne de porc mai slabă.

asociația

Comparați carnea de porc

Cum se compară carnea de porc cu alte carne pentru grăsimi, calorii și colesterol? Carnea de porc de astăzi se compară favorabil cu grăsimile, caloriile și colesterolul cu multe alte cărnuri și păsări de curte. În timp ce oferă o cantitate mai mare de vitamine și minerale, multe bucăți de carne de porc sunt la fel de slabe sau mai slabe decât puiul. Filetul de porc, de exemplu, este la fel de slab ca pieptul de pui fără piele și îndeplinește orientările guvernamentale pentru „extra slab”. În total, șase bucăți de porc îndeplinesc recomandările USDA pentru „slab”, cu mai puțin de 10 grame de grăsimi, 4,5 grame de grăsimi saturate și 95 de miligrame de colesterol pe porție. Orice tăietură din coadă - cum ar fi cotletele de porc și friptura de porc - este mai subțire decât coapsa de pui fără piele, potrivit datelor USDA. Fripturile de porc sau fripturile din picior („șuncă proaspătă”) sunt, de asemenea, alegeri slabe.

Mărimi de servire și profiluri nutriționale ale cărnii slabe

Servire gătită de 3 uncii: Calorii Grăsime totală
(g)		 Saturați
Grăsime (g)		 Colesterol
(mg)
PĂCINĂ LEAN
Piept de pui fără piele * 139 3.1 0,9 73
Pulpa de pui fara piele * 162 7.1 2.0 80
Coapsa de pui fara piele * 177 9.3 2.6 81
TĂIURI ÎMPĂRTATE DE PORC
Muschiulet de porc * 120 3.0 1.0 62
Cotlet de lombă fără carne de porc ** 173 5.2 1.8 61
Friptură de porc de porc * 147 5.3 1.6 68
Cotlet de cot de porc ** 153 6.2 1.8 72
Carne de porc friptură * 173 8.0 2.4 76
Cotlet de coastă de porc ** 158 7.1 2.2 56
TĂIERI ÎMPĂRTATE DE VIE
Ochi de vită rotund * 141 4.0 1.5 59
Rundă de vită superioară *** 169 4.3 1.5 76
Vârf de vită rotund * 149 5.0 1.8 69
Filet de vită ** 162 8 2.2 76
Loin de vită ** 168 7.1 2.7 65
Filet de vită ** 175 8.1 3.0 71
PEȘTI (* căldură uscată, ** căldură umedă)
Cod * 89 0,7 0,1 40
Cambulă * 99 1.3 0,3 58
Halibutul negru * 119 2.5 0,4 35
Orange Roughy * 75 0,8 0,0 22
Somon * 175 11.0 2.1 54
Crevetă ** 84 0,9 0,2 166