Nutriția ouălor Emu sunt bune pentru dvs. de Dr. Bill Sukala
Împărtășirea înseamnă grijă!
Ouăle de emu aparent sunt la mare căutare din partea restaurantelor de ultimă generație și a culturistilor, potrivit unui articol recent al ABC Australia.
Reacția mea naturală a fost: „Bine. Începem. Un alt „superaliment” suprasolicitat.
Dar ce naiba sunt oricum emu? Sunt nutritive? Sunt bune pentru tine?
Chiar dacă locuiesc în Australia, unde fermele de emu sunt comune în primul rând pentru carnea de emu, există relativ puține informații disponibile despre ouăle de emu ca sursă de hrană.
Deci, scopul acestui articol este de a oferi un articol fundamental de bază (pe care îl voi actualiza pe măsură ce vor fi disponibile noi informații).
Despre ouă emu
Un ou emu cântărește între 400 și 650 de grame (14 până la 23 uncii sau aproximativ 1 până la 1,5 lbs) și are o lățime și o lungime medie de 87 mm și 130 mm (3,4 până la 5,1 inci), respectiv.
Au o culoare verde smarald unic închis datorită prezenței pigmentului biliverdin în cochilie. (referinţă).
Un ou emu este echivalent cu aproximativ 8 până la 12 ouă de pui (în funcție de dimensiunile individuale ale ouălor), așa că, cu excepția cazului în care vă faceți pofta de mâncare, este posibil să nu puteți mânca unul într-o singură ședință.
Oul emu este al doilea cel mai mare ou din spatele oului de struț.
Dacă gătești una acasă, „vei avea nevoie de o tigaie mai mare!”
Dacă doriți să fierbeți tare unul dintre aceste ouă, ar putea dura mult peste o oră!
Nutriție: sunt ouăle emu un superaliment?
Într-adevăr, nu există încă o mulțime de informații nutriționale de bună calitate disponibile pe ouăle de emu, dar iată câteva bucăți pe care am reușit să le strâng împreună din câteva surse:
- Ouăle de emu sunt mai bogate în MUFA și PUFA decât ouăle de găină.
- Ouăle de Emu conțin 31% grăsimi saturate și 68% grăsimi nesaturate.
- Ouăle emu conțin toți cei opt aminoacizi esențiali (la fel ca ouăle de găină).
- Gălbenușul este mai palid decât oul de găină și reprezintă aproximativ 45% din ou.
Deși nu am nicio relație amoroasă cu MyFitnessPal, această etichetă nutrițională (de mai jos) oferă o descriere generală a compoziției macronutrienților oului.
Cu toate acestea, la o inspecție mai atentă, mă întreb dacă aceste cifre sunt sau nu corecte.