Numele de origine ale gochu, kimchi și bibimbap - ScienceDirect

Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.

origine

Descărcați PDF Descărcați

Journal of Ethnic Foods

Adăugați la Mendeley

Abstract

fundal

În ciuda istoriei îndelungate a alimentelor coreene, adevărul și istoria din spatele lor sunt fie reduse, fie denaturate din cauza mai multor cercetători care întâmplător „cunosc” hanja („). Un caz reprezentativ este distorsiunea istoriei gochu, care provoacă o denaturare gravă a alimentelor care folosesc și ingredientul. Pe măsură ce istoria distorsionată a gochu este împinsă înainte pentru a fi adevărată, istoria și numele cuvintelor originii pentru gochu, gochujang și bibimbap sunt pervertite ca urmare. Prin urmare, cercetarea alimentară va continua în direcția corectă atunci când astfel de nume denaturate de origine sunt corectate.

Metode

Această lucrare își propune să corecteze teoriile inexacte existente urmând principiul conform căruia existența obiectelor se află înaintea înregistrărilor lor scrise, analizând vechile înregistrări reale ale gochu, kimchi și bibimbap și integrându-le în procesul de dezvoltare al limbajului verbal și scris coreean . În plus, vor fi explicate motivele pentru care savanții au recurs la astfel de afirmații denaturate.