Normele sociale schimbă preferințele pentru alimentele sănătoase și nesănătoase

Departamentul de afiliere pentru științe psihologice și ale creierului, Dartmouth, Hanovra, New Hampshire, Statele Unite ale Americii

normele

Programul de științe ale sănătății de afiliere, California State University, East Bay, Hayward, California, Statele Unite ale Americii

Departamentul de afiliere pentru psihologie, Universitatea Stanford, Stanford, California, Statele Unite ale Americii

  • Emma M. Templeton,
  • Michael V. Stanton,
  • Jamil Zaki

Cifre

Abstract

Citare: Templeton EM, Stanton MV, Zaki J (2016) Social Norms Shift Preferences for Food Healthy and Nesalut. PLoS ONE 11 (11): e0166286. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0166286

Editor: Jacobus van Wouwe, TNO, OLANDA

Primit: 11 februarie 2016; Admis: 13 septembrie 2016; Publicat: 18 noiembrie 2016

Disponibilitatea datelor: Toate datele și scripturile de analiză pot fi găsite la depozitul Github aici: https://github.com/emtempleton/FoodPaper.git.

Finanțarea: Această lucrare a fost finanțată parțial din grantul Armatei Statelor Unite # W911NF-14-1-0001. Finanțatorii nu au avut niciun rol în proiectarea studiului, colectarea și analiza datelor, decizia de publicare sau pregătirea manuscrisului.

Interese concurente: Autorii au declarat că nu există interese concurente.

Introducere

Persoanele care consumă în primul rând cereale integrale, fructe și legume trăiesc de obicei mai sănătoase, mai lungi decât persoanele care consumă în principal grăsimi saturate și zaharuri adăugate [1]. Disponibilitatea și consumul crescut de alimente nesănătoase este un factor care contribuie la creșterea obezității [2], o boală legată de multe condiții grave de sănătate și mortalitate [3]. Ca atare, o mai bună înțelegere a factorilor care influențează comportamentul alimentar poate deschide calea către intervenții specifice care pot încuraja o alimentație mai sănătoasă și, în cele din urmă, pot îmbunătăți calitatea vieții.

Aici ne concentrăm pe factorii sociali care influențează consumul de alimente, în special normele sociale. Normele sociale sunt regulile care definesc valorile, credințele și comportamentele unui anumit grup [4]. Oamenii de știință descriu de obicei două tipuri de norme: prescriptive și prescriptive. Normele conjunctive descriu percepția cuiva despre ceea ce alții cred că ar trebui să facem într-o situație dată, în timp ce normele descriptive descriu percepția cuiva despre ceea ce fac de fapt majoritatea oamenilor într-o situație dată. Când vine vorba de consumul de alimente, norma de prescripție este probabil pozitivă pentru sănătate (adică, oamenii ar trebui să mănânce alimente sănătoase și să limiteze consumul lor de alimente nesănătoase). Cu toate acestea, norma descriptivă este mai puțin simplă.

Normele descriptive pot influența puternic comportamentul, chiar și atunci când oamenii nu reușesc să-și vadă importanța [5]. Luați în considerare conservarea energiei. Când li s-a cerut să clasifice o listă de motive pentru conservarea energiei la domiciliu, utilizatorii de energie rezidențială au evaluat beneficiile de mediu, societale și financiare peste normele sociale. În realitate, oamenii care credeau că alții conservă energia s-au angajat ei înșiși în mai multe eforturi de economisire a energiei [6,7]. Normele descriptive au prezis conservarea energiei mai mult decât orice alt motivator. Manipularea percepțiilor normelor sociale poate avea consecințe importante în lumea reală în multe domenii. De exemplu, a spune oamenilor că prietenii lor votează la alegeri poate încuraja mai mulți oameni să voteze [8,9] și a le spune studenților că colegii lor evită consumul excesiv de alcool are capacitatea de a reduce comportamentul problematic al consumului de alcool, putând salva vieți [10, 11].

Oamenii consideră covârșitor că comportamentul lor alimentar reflectă factori non-sociali, inclusiv foamea sau sațietatea și preferințele lor gustative idiosincrazice [12,13]. Cu toate acestea, normele sociale exercită adesea efecte puternice asupra alimentației indivizilor [14]. Studiile care manipulează percepția acestor norme folosesc de obicei o paradigmă confederată la distanță [15-18]. În această paradigmă, participanții sunt determinați să creadă că participanții anteriori au mâncat fie o cantitate mare, fie o cantitate mică dintr-un anumit produs alimentar - prăjituri, gogoși, pizza etc. Participantului i se permite apoi să mănânce cât de mult sau cât de puțin din produsul alimentar respectiv dorește. Aceste studii constată în mod constant că participanții consumă sume similare confederaților la distanță dinaintea lor, sugerând că comportamentul confederilor la distanță a influențat comportamentul participanților.

Studiile confederate la distanță oferă demonstrații importante ale normelor descriptive care influențează comportamentul alimentar, dar inferențele pe care oamenii de știință le pot trage din aceste paradigme sunt limitate. În aceste studii, participanții sunt expuși unei norme sociale referitoare la un anumit produs alimentar, spre deosebire de „regulile” generale care guvernează comportamentul alimentar al colegilor lor. Ca atare, rămâne neclar dacă participanții care află că confederații îndepărtați au consumat o cantitate mică dintr-un singur aliment (de exemplu, cookie-uri) ar generaliza aceste cunoștințe la o normă socială mai largă și, de asemenea, ar mânca mai puțin dintr-un al doilea aliment nesănătos (de exemplu, pizza). Mai mult, aceste studii investighează numai efectele imediate ale manipulărilor normelor sociale și, prin urmare, nu clarifică măsura în care preferințele alimentare bazate pe norme persistă în timp. O direcție evidentă pentru această lucrare este construirea de intervenții bazate pe norme pentru a încuraja alimentația sănătoasă. Studiile de intervenție care au investigat dacă normele descriptive pot fi utilizate pentru a încuraja o alimentație mai sănătoasă au avut rezultate mixte [19]. Pentru a evalua eficacitatea unor astfel de intervenții, este important să se evalueze mai întâi dacă efectele manipulărilor normelor sociale pot fi generalizate la stimulii înrudiți și dacă persistă în timp.

Prezentul studiu a abordat aceste limitări adoptând o paradigmă pe care noi și alții am folosit-o pentru a studia influența socială [20-25], inclusiv asupra preferințelor alimentare [22]. În acest studiu recent, participanții și-au evaluat preferințele pentru imagini alimentare sănătoase și nesănătoase și apoi au văzut media evaluării pe care participanții anteriori au dat-o în mod aparent acelorași imagini alimentare. De exemplu, un participant ar putea nota o imagine a spanacului ca „7” și apoi ar putea vedea că media ratingului pentru spanac a fost „4”. Aceste evaluări medii au fost manipulate astfel încât aproximativ 1/3 din răspunsuri au fost mai mari decât ratingul inițial al participantului, 1/3 au fost mai mici decât ratingul inițial al participantului și 1/3 s-au potrivit cu ratingul inițial al participantului. Participanții au evaluat apoi același set de imagini cu alimente a doua oară, fără a vizualiza evaluări medii. În timpul acestor a doua evaluări, participanții și-au schimbat preferințele alimentare pentru a se alinia cu cele ale grupului [22]. În mod crucial, deși fiecare participant a evaluat atât imagini sănătoase, cât și nesănătoase, evaluările colegilor au variat independent de sănătatea stimulului. Un participant ar putea afla că grupului lor de colegi le-a plăcut în mod egal tortul cu ciocolată și spanacul. Interesant, participanții au prezentat niveluri egale de susceptibilitate la influența socială asupra alimentelor sănătoase și nesănătoase.

Prezentul studiu a modificat această paradigmă pentru a investiga dacă normele sociale nu numai că modifică preferințele pentru anumite produse alimentare, ci pot schimba și preferințele participanților pentru o întreagă categorie de alimente: sănătoase versus nesănătoase. Pentru a face acest lucru, am manipulat evaluările medii de la egal la egal, astfel încât să respecte o regulă clară. Participanții au fost repartizați aleatoriu în una din cele trei condiții și fie au observat evaluări de la egal la egal, care au favorizat alimentele sănătoase (condiția Healthy Norm), au observat ratinguri de la egal la egal, care au favorizat alimentele nesănătoase (condiția Unhealthy Norm), sau nu au văzut ratinguri de la egal la egal (fără condiție de normă). Participanții au finalizat apoi două sesiuni de evaluare de urmărire. Spre deosebire de paradigmele de conformitate anterioare, aceste sesiuni de reevaluare au inclus produse alimentare sănătoase și nesănătoase pe care participanții nu le-au văzut în prima sesiune de evaluare. A doua sesiune de reevaluare a avut loc la trei zile după manipularea normelor.