Noi reguli de siguranță alimentară pentru măcelari
De contactul lui Oscar Rousseau
02 martie 2017 - Ultima actualizare 03 martie 2017 la 08:16 GMT
Planurile includ îndrumări privind modul de identificare a pericolelor biologice, chimice și fizice în fiecare etapă a procesului de producție a alimentelor, precum și indicarea activităților de evitat care fac ca pericolele să apară mai probabil.
EFSA a declarat că a dezvoltat sisteme „simple” de management al siguranței alimentelor (sau FSMS) pentru întreprinderile mici din sectorul alimentar, care sunt ușor de implementat.
Abordarea utilizează diagrame de flux pentru a explica etapele producției de alimente cu chestionare însoțitoare și tabele simple, explicând procesul de management al siguranței alimentare de la control la detectarea pericolelor.
Modificările propuse au fost binevenite de Deutscher Fleischer-Verband (DVF), un organism care reprezintă măcelarii germani.