Nivelurile de calorii de pe ambalajele cu alimente sunt înșelătoare
Nivelurile de calorii tipărite pe ambalajul alimentelor sunt înșelătoare și nu ar trebui să se bazeze pe dietetici, susțin nutriționiștii.
Măsurătorile producătorilor privind nivelurile de energie din alimentele lor nu includ fibrele, care reprezintă aproximativ cinci la sută din aportul nostru de calorii.
De exemplu, persoanele care iau Muesli la micul dejun se pot întreba de ce se luptă să slăbească, deoarece ambalajul ignoră „caloriile invizibile” conținute în conținutul său ridicat de fibre.
În schimb, cei care mănâncă cantități mari de proteine ar putea consuma mai puțină energie decât își dau seama, deoarece sistemul actual supraestimează numărul de calorii pe care le conține cu 20%.
Pentru a adăuga confuzia, sfaturile nutriționale nu țin cont nici de faptul dacă alimentele sunt crude sau gătite și procesate sau neprelucrate.
Gătitul și prelucrarea alimentelor pot modifica nivelul caloriilor cu până la 30%, deoarece ardem mai multă energie digerând lucruri care sunt tari și nefierte, au explicat experții.
Înseamnă că persoanele care încearcă să respecte limitele zilnice de calorii recomandate de 2.500 pentru bărbați și 2.000 pentru femei pot consuma mult mai multă sau mai puțină energie decât își dau seama, au spus cercetătorii.
Vorbind la reuniunea anuală a Academiei Americane pentru Avansarea Științei de la Boston, Dr. Geoffrey Livesey, nutriționist independent, a explicat luni: „În Marea Britanie nu am atribuit o valoare pentru fibre, astfel încât numărul de calorii a fost în mod normal mai mic - în medie aproximativ cinci la sută din energia din alimente este fibră.