Nitrati de stiinta din carne buni pentru organism
08-Feb-2017 - Ultima actualizare în 08-Feb-2017 la 18:26 GMT
Potrivit lui Jeff Sindelar, profesor asociat și specialist în prelucrarea cărnii la Universitatea din Wisconsin-Madison, care contribuie la un nou ghid conceput pentru a depăși neînțelegerile dietetice despre carne.
El a explicat că corpul uman elimină nitrații de care nu are nevoie, transformând restul din gură în nitriți, care este înghițiți, transformați în oxid nitric în intestin și depozitați. Poate fi apoi utilizat ca oxid nitric sau ca nitrit.
„Știm acum că organismul uman generează mult mai mulți nitriți ca produs al generării de oxid nitric decât facem consumând carne procesată”, a declarat Sindelar pentru GlobalMeatNews la recenta Expoziție internațională de producție și prelucrare de la Atlanta din SUA.