Nicole DiNardo Nutrition
Quick Cottage Pie pe care îl puteți face într-o săptămână! Aroma mare, cu foarte puțin efort. Fel de mâncare perfect reconfortant pentru vremea mai rece.
CEL MAI delicios tort cu ciocolata. Ingrediente naturale, fără zahăr rafinat, paleo și GF.
Mărturisire, unul dintre lucrurile mele alimentare preferate din lume este sosul. În copilărie, puteam să-l beau direct din barcă. Aș vrea să cred că sunt un pic mai conservator acum, dar uneori nu atât de mult.
Desigur, nu există nimic asemănător cu sosul făcut din picături de tigaie. Cea mai bună versiune vine de la Ziua Recunoștinței atunci când acel curcan mare a prăjit toată ziua, iar cerul care așteaptă în partea de jos este aur lichid pur.
Imitarea acestei arome atunci când nu aveți timp să faceți o prăjire întreagă poate fi dificilă. Este ceva cu care m-am luptat de ani de zile, dezamăgit constant de produsele ieftine și rapide „gravy-in-a-can” sau Knorr disponibile. Aceste produse sunt palide în comparație cu afacerea reală.
Dar în sfârșit am făcut-o! Am creat o rețetă destul de rapidă și mult superioară pentru a înlocui sosul instant. Cheia constă în construirea unei baze de aromă. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu arome mari, precum usturoiul și rozmarinul.
Ingrediente
1 ceapă galbenă medie, tocată mărunt
1 lingură ulei de măsline
3 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură de rozmarin uscat
1/2 linguriță sare de mare
Pulbere de bulion de oase (îmi place aroma de pui Organika și curcuma).
1 cub de legume organice vegetale
Splash sherry (sau bourbon, vin alb, coniac orice aveți la îndemână)
Un vârf de piper negru
1 lingură amidon de porumb
Coaja de portocala de la 1/2 portocala (optional)
Metodă:
Într-o cratiță cu fund greu la foc mediu, topește untul și încălzește uleiul de măsline.
Adăugați ceapa tăiată cubulețe și usturoiul sfărâmat și gătiți, amestecând frecvent timp de 5-8 minute până când ceapa devine translucidă.
Adăugați rozmarinul, piperul negru, sarea, pulberea de bulion de oase și sfărâmați bilionul. Prajeste 2 minute.
Deglazați tigaia cu sherry (sau lichiorul de gătit la alegere) și amestecați constant până la evaporare, aproximativ 5 minute.
Adăugați două căni de apă rece și aduceți la fierbere. Folosiți un tel pentru a rupe și a rămâne pulberea. Reduceți imediat la foc mic.
Între timp, amestecați amidon de porumb și 1/4 cană de apă rece până se dizolvă complet. Pus deoparte.
Lăsați să fiarbă cu capacul oprit timp de 15 minute până când aroma s-a încorporat și lichidul s-a redus ușor.
Scoateți tigaia de pe foc și strecurați-o într-o oală mică, presând solidele cu o furculiță pentru a îndepărta ultimul gust de aromă!
Reveniți la carne peste mediu, adăugați amestecul de amidon de porumb în sosul care fierbe, și bateți rapid până când amestecul s-a îngroșat până la consistența dorită a sosului.
Se ia de pe foc și se adaugă coaja de portocală. Se toarnă într-o barcă cu sos și se servește fierbinte!
Când vine vremea toamnei, este momentul perfect pentru a te hrăni și a mânca toate lucrurile condimentate de dovleac. Dar ce se întâmplă dacă urmează o dietă fără gluten, o dietă de eliminare sau urmăriți un aport rafinat de carbohidrați? Această pâine sănătoasă și satisfăcătoare poate acționa ca un desert sau un mic dejun cu un ceai londra de ceață gri!
Lucrurile mele preferate despre această rețetă:
Fără zahăr rafinat
Fără făină rafinată
Poate să nu conțină cereale - excelent pentru condiții autoimune precum Hashimoto
Această rețetă este excelentă pentru vegani și paleo-consumatori (dacă alegeți făină de migdale în loc de quinoa și omiteți sorgul).
Ingrediente
¾ cană făină de ovăz fără gluten
1 cană de făină de castane
½ cană de făină de quinoa SAU făină de migdale
2 linguri semințe de chia
1 lingură scorțișoară
1 lingurita nucsoara
1 linguriță praf de copt
½ linguriță praf de coajă psyillium