Morcovii și bananele sunt rele pentru tine Indicativ glicemic Discuție

Stând ieri în fața unui Dallas Starbucks, în timp ce mă bucuram de un sandviș de ou de curcan-slănină și de un ceai verde de menta cu pompă 1/2, am auzit un grup de femei care împărtășeau o perspectivă nutrițională. Evident, tocmai terminaseră un antrenament, după cum o demonstrează gemetele audibile în timp ce se ghemuiteră pe scaune și mormăitul similar de durere când se ridicară să plece. Ceea ce mi-a atras atenția a fost proclamația îndrăzneață a unei doamne, potrivit căreia morcovii sunt răi pentru dvs. - obstacole directe cu diavolul roșu pline de zahăr pentru a pierde în greutate! Conținutul lor de zahăr a fost sigur că va duce la creșterea nivelului de glucoză și insulină din sânge, oprind descendența cântarului de baie moartă în urmele sale. „O, Doamne, am în mod obișnuit morcovi la cină”, a recunoscut un altul ... „nu e de mirare”, s-a plâns ea în timp ce se simțea ușurată să rezolve motivul stagnării sale recente.

După ce am antrenat sute de oameni în ultimii 17 ani (porcării sfinte nu ar fi trebuit să mă opresc pentru a adăuga asta), acest lucru m-a făcut să zâmbesc. Știu de unde vine demonizarea morcovului și mă întrebam cât va trece până când una dintre doamne ar fi adus în crimă partenerul de fructe adesea acuzat al legumei. Destul de sigur, 2 minute și 42 de secunde mai târziu, a sosit mesajul de la prietena ei: „da, sunt ca bananele ... toate sunt zahăr și îngreunează foarte mult pierderea în greutate”.

Iată-l: morcovi și banane - motivul pentru care America este supraponderală. Deci, ce a început aceste mituri omniprezente și există o bucată de adevăr care poate fi dedusă din tactica de sperietură a fructelor și legumelor?

Iată problema: viața reală nu imită acest scenariu. Mâncăm în momente diferite și în cantități diferite. În plus față de amidon, mâncăm grăsimi, fibre și proteine și combinăm alimentele într-o varietate de moduri. Toți acești factori influențează „încărcarea glicemică reală” a unui aliment, sau ar trebui să spun că este încărcarea glicemică reală a unui MEAL.

De exemplu, dacă beți singur un pahar de limonadă, glicemia dvs. va crește și insulina va urma. Acum, amestecați acea limonadă în niște Metamucil și mâncați alături un piept de pui la grătar. Concentrația zahărului din sânge nu se va apropia de rezultatul scenariului de limonadă, iar răspunsul la insulină al corpului dvs. va fi puternic diminuat. De ce? Deoarece fibra din Metamucil a încetinit absorbția zahărului din limonadă, iar aminoacizii absorbiți din pieptul de pui au diluat zahărul din sânge. Deci, vedeți, combinațiile de alimente bune pot ajuta la controlul insulinei. Acum, nu mai este nevoie să aveți limonadă în dieta dvs., dar nu ar trebui să ratați vitamina A și fitonutrienții din morcovi, de exemplu, sau potasiul și fibrele dintr-o banană ... din cauza fricii glicemice. Consumați-le doar în echilibru cu alte surse de fibre și proteine slabe. Oricine ar trebui să mănânce cel puțin 5 mână de fructe și legume pe zi oricum, așa că nu aruncați 2 dintre cele mai ușor de mâncat. Nu îți vei face sănătatea niciun favor. Cu toții putem găsi mult mai rău în dietele noastre, pe care ar putea dori să le luăm în considerare tăierea, cu mult înainte ca fructele și legumele să aibă nevoie de topor.