Morcovi ușor la grătar - Bucătărie subțire
Morcovii la grătar sunt ușor de făcut, împachetați cu dulceață naturală și aromă afumată la grătar și pot deveni doar noua dvs. legumă la grătar preferată. Salt la Rețetă keyboard_arrow_down
Mulți oameni nu s-ar gândi niciodată să pună morcovi pe grătar, dar ar trebui să meargă chiar în partea de sus a listei. Morcovii la grătar creează acest char delicios la exterior cu un interior duios și dulce. Sunt atât de buni. Dacă sunteți nou în legume la grătar, veți dori, de asemenea, să încercați broccoli la grătar și varză de Bruxelles la grătar, credeți-mă.
După ce am văzut pe cineva grătar morcovi săptămâna trecută, nu am reușit să-l scot din minte. Ideea morcovilor dulci împerecheați cu toată aroma delicioasă a grătarului a sunat prea delicioasă pentru a rezista. După câteva încercări eșuate care au dus la morcovi crocanți, acesta este cel mai bun mod de a găti morcovii pe grătar.
Cheia pentru fabricarea acestor morcovi este utilizarea unei combinații de căldură directă și indirectă. Deși acest lucru poate părea înfricoșător, de fapt nu ar putea fi mai ușor. Tot ce înseamnă este să porniți arzătoarele pe o parte a grătarului și să le opriți pe cealaltă parte. Asta e, foarte ușor. Această metodă vă permite să gătiți morcovii la foc mare pentru a obține niște urme de cărbune și grătar și apoi terminați-le la căldură indirectă, scăzută, astfel încât să fie gătite.
Acum să vorbim despre arome. Morcovii sunt o legumă excelentă, deoarece au o anumită dulceață și lucrează cu aproape orice combinație de ierburi și condimente. Pentru o opțiune clasică, folosiți doar ulei de măsline, sare și piper. Vor fi unii dintre cei mai buni morcovi pe care i-ați avut vreodată. Puteți, de asemenea, să obțineți fantezie și să adăugați ierburi uscate, aromate, amestecuri de condimente și multe altele. Această rețetă folosește condimente simple pentru gătit, dar este jazzed cu o combinație rapidă de oțet balsamic, sos de soia și cimbru pentru a termina morcovii când se desprind de pe grătar.
Cum se fac la gratar morcovi?
După ce am experimentat o mulțime de moduri diferite de a face morcovi la grătar, cea mai ușoară opțiune a fost cea mai bună în opinia mea. Începeți prin tăierea morcovilor mici și mijlocii. Dacă par mai mari, tăiați-le în sferturi. Vreți morcovul cu o grosime de aproximativ 1/2 inch în cel mai lat punct, astfel încât să se gătească rapid, fără a arde.
Cei mai buni morcovi pentru grătar sunt genul care vine în ciorchini cu tulpini și frunze atașate. Acestea au de obicei morcovi de dimensiuni mici sau mijlocii. În magazinul meu, acestea sunt de obicei morcovi organici, dar nu întotdeauna.
Aruncați pur și simplu morcovii cu ulei și condimentați și grătiți timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Acest lucru adaugă suficientă cărbune la exterior și asigură că sunt fierte. Dacă, dintr-un anumit motiv, nu sunt gătite până la capăt după acest timp, le puteți lăsa să termine pe raftul superior al grătarului pe gaz sau în căldură indirectă.
Sfaturi pentru morcovi mai mari
Când grătați morcovi mai mari, era necesară o abordare în doi pași pentru a vă asigura că morcovii sunt ușor carbonizați la exterior și fragezi la interior. Începeți prin curățarea și decojirea morcovilor. Tăiați-le în jumătate sau în sferturi, astfel încât să se gătească mai repede.
Acum este timpul să adăugați aromă morcovilor. Începeți cu ulei de măsline și apoi adăugați sare, piper și orice condimente doriți. Alte opțiuni includ adăugarea de oțet balsamic, sos de soia, citrice sau sosuri/marinată pentru a spori aromele. Puteți lăsa și morcovii să se marineze timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de grătar.