Mobile Slaughter - Linden; cu Carne
Costul pentru tăierea și înfășurarea cărnii dvs. este taxat de greutatea agățată. Carnea de vită și carne de porc este de 1 USD/kilogram pe greutate. Greutatea agățată este carcasa îmbrăcată, fără nicio internă/tupeu - doar os și carne. Fiecare animal este construit diferit, astfel încât randamentul dvs. de a lua acasă va diferi de la animal la animal. Unul poate avea mai mult mușchi, grăsime sau os decât următorul. Carnea poate fi, de asemenea, îngustată sau lăsată cu puțină grăsime, în funcție de preferințele de tăiere poate determina cantitatea. Carnea poate fi dezosată sau dezosată. Acest lucru va face o diferență în greutatea și cantitatea de carne pe care o puneți în congelator. Prin urmare, ar trebui să se aștepte o pierdere în timpul sacrificării și procesării cărnii de la animale vii până la tăieturi pregătite pentru masă. Lăsăm toate curajele, ascunderea, picioarele și capul la fermă. Nu tragem curajele.
Abator și prelucrare
Prelucrare este tăierea cărnii „îmbrăcate” sau a carcasei în porții gata de gătit. Procesarea reprezintă o altă pierdere în greutate, deoarece excesul de grăsime și oase sunt tăiate. Tunderea nu numai că face carnea mai apetisantă, ci reduce și spațiul necesar în congelator și elimină deseori pregătirea suplimentară în bucătărie. Cu cât sunt mai îndepărtate grăsimi și oase pentru comoditate, cu atât scade kilogramele. Cu cât carcasa este mai grasă, cu atât va fi mai mică greutatea finală a tăieturilor pregătite pentru masă.