Metoda de creștere a drojdiei de panificație
SUBSTANȚĂ: invenția se referă la biotehnologie, în special la producția de drojdie de panificație. O metodă asigură creșterea drojdiei de panificație pe un mediu nutritiv, care reprezintă suc proaspăt de anghinare sau suc proaspăt de anghinare adăugat cu sulfat de amoniu în raport prestabilit. Biomasa de drojdie este tulpina de drojdie Saccharomyces cerevisiae G care prezintă activitate insulinazică.
EFECT: invenția permite un randament mai mare de biomasă de drojdie.
DOMENIUL: industria alimentară.
SUBSTANȚĂ: invenția se referă la industria alimentară, în special la produsele alimentare instant. Metoda pentru producerea unui concentrat de băuturi pe bază de aditiv alimentar biologic activ este după cum urmează: produsul final este reprezentat de aditiv alimentar biologic activ „Eubicor” care este uscat până când conținutul de umiditate reziduală nu depășește 7% și este măcinat în particule de dimensiunea nr. mai mult de 3 mm. Unul propune o formulă instantanee concentrată pentru băuturi care conține produsul final uscat reprezentat de aditivul alimentar biologic activ „Eubicor”, aditivi de gelat, aditivi de gust și/sau aditivi de aromatizare la următorul raport de componente, în greutate%: produsul final uscat reprezentat de „Eubicor” aditivi alimentari biologic activi - 15-45, aditivi jellying - 45-70 și aditivi gustativi și/sau aditivi aromatizanți - 0-20. Metoda de preparare a băuturilor este următoarea: 20-50 sau 70-100 g de concentrat se toarnă cu 300 ml de apă 23-100 ° C și se menține timp de 3-9 minute; densitatea masivă a concentratului inițial trebuie să fie de la 0,3 la 0,6 g/cm3. Una propune metoda de aplicare a băuturilor.
EFECT: invenția permite obținerea unui produs alimentar cu activitate biologică crescută și valoare nutritivă ridicată.
DOMENIUL: industria alimentară.
SUBSTANȚĂ: invenția se referă la domeniul industriei alimentare. Unul propune un activator de drojdie de panificație UHF. Activatorul de drojdie de panificație UHF conține un cilindru de funcționare din material neferomagnetic; un șurub din material neferomagnetic este poziționat în interiorul cilindrului de-a lungul axei centrale. Arborele șurubului se sprijină pe unitatea de fixare și este acționat cu ajutorul unui reductor de motor. Un bloc generator UHF este montat pe suprafața cilindrului de funcționare astfel încât un magnetron să fie atașat la orificiul suprafeței cilindrului de funcționare. Zona de funcționare a cilindrului și bobinele cu șurub formează camere de rezonanță ale generatorului UHF; cantitatea camerelor depinde de pasul bobinelor șurubului. Diametrul bobinei cu șurub este diferit de diametrul interior al cilindrului de funcționare cu cel mult un sfert din lungimea de undă a radiației electromagnetice. Niplul de refulare și unitatea de reținere cu un dispozitiv de exercitare a presiunii asigură ecranarea.
EFECT: invenția propusă asigură accelerarea procesului de fermentare.
DOMENIUL: industria alimentară.
EFECT: reducerea timpului de fermentare.
DOMENIUL: industria alimentară.
SUBSTANȚĂ: invenția se referă la biotehnologie și poate fi utilizată pentru cultivarea drojdiei de panificație. Metoda are în vedere prepararea unui mediu nutritiv steril care conține zaharoză într-o cantitate de 8-10% și un extract de apă din semințe de mac Papaver somniferum proaspăt încolțite în cantitate de 10%. Cultivarea drojdiei pe bază de mediu nutritiv steril în condiții aerobe la o temperatură de 32-34 ° C timp de 6 ore până când concentrația este egală cu 1450-1510 mln/ml.
EFECT: invenția permite reducerea termenilor de acumulare a celulelor de drojdie cu o activitate fermentativă ridicată.
DOMENIUL: industria alimentară.
EFECT: invenția permite ajustarea caracteristicilor totale ale drojdiei probiotice, precum și a parametrilor metodei astfel încât pierderile microorganismelor după granulare să fie egale cu mai puțin de 1 log CFU/g din produsul granulat.
SUBSTANȚĂ: metodă de obținere a extractului de drojdii, care conține ARN activ activ din punct de vedere biologic din drojdii uscate de coacere Saccharomyces cerevisiae include suspensii de drojdii într-o soluție de apă de oleat de sodiu, fierberea suspensiei cu amestecare periodică, centrifugarea lizatului la temperatura camerei, aducând volumul de drojdii extras la standard cu apă distilată, cu separarea suplimentară a ARN-ului foarte polimeric de acesta, adăugarea sa la unguent sau turnarea în flacoane în doză de 2-4 ml cu congelare suplimentară și liofilizare în condiții specificate.
EFECT: metoda face posibilă creșterea producției de ARN extrem de polimeric.
EFECT: invenția permite îmbunătățirea calității complexului obținut și a activității sale biologice.
DOMENIUL: industria alimentară.
SUBSTANȚĂ: invenția se referă la industria alimentară. Drojdia de bere reziduală este diluată preliminar cu apă la un raport de 1: 1 și centrifugată timp de 5-10 minute. Sedimentul este diluat cu apă la un raport de 1: 1, încălzit până la 50-60 ° C și hidrolizat cu NaOH alcalin timp de 10-15 minute la pH = 10,5-11,5 în prezența agenților tensioactivi care conțin acizi grași nelimitativi, de exemplu, uleiuri vegetale în cantitate de 0,5-1,0% din greutatea reziduală a drojdiei de bere. Suspensia este diluată cu apă la un raport de 1: 2 și centrifugată în mod repetat timp de 10 minute cu dezactivarea ulterioară la o temperatură de 60-70 ° C timp de 10 minute sau la 100 ° C timp de 5 minute. Se efectuează uscarea la temperatura mediului de căldură la intrarea mașinii de uscare egală cu 150-160 ° C.
EFECT: invenția vizează îmbunătățirea calității produsului gata, dezactivarea completă a drojdiei, creșterea valorii biologice, îmbunătățirea indicilor organoleptici (gust, culoare) și creșterea duratei de păstrare a produsului gata.
SUBSTANȚĂ: metoda de activare a drojdiei cuprinde administrarea la o suspensie de drojdie de panificație a soluției de nanosol de particule de silice amorfe având o dimensiune a particulelor de 6-7 nm, care este diluată înainte de utilizare cu apă distilată sau o soluție fiziologică de NaCl în apă la o concentrație de NaCI 0,9% până la o concentrație finală în greutate de SiO2 de 1-1,5%, pH-ul soluției este 5,5-6. Pentru activare, se folosește suspensia de drojdie de panificație, obținută prin introducerea soluției de drojdie la un raport de drojdie: apă ca 1: 6 într-o soluție apoasă de zahăr cu o concentrație de zahăr de 15%. Soluțiile de drojdie și zahăr sunt luate într-un raport de 2: 1, apoi soluția de nanoparticule de silice este adăugată la suspensia de drojdie și zahăr într-un raport volumic de suspensie: soluție de nanoparticule ca (30-35): 1 și agitată . Suspensia rezultată este încălzită și expusă la o temperatură de 40-45 ° C.
EFECT: viteza crescută de oxidare biochimică a zahărului în suspensia de drojdie de panificație, conținând nanoparticule de SiO2, de peste 10-15 ori.