Mercur în ton conservat - Rapoarte ale consumatorilor

Noile teste întăresc nevoia unor persoane de a limita consumul

Conservele de ton, peștele preferat al americanilor, sunt cea mai comună sursă de mercur din dieta noastră. Noile teste de 42 de probe din cutii și pungi de ton cumpărate în principal în zona metropolitană New York și confirmă online că tonul alb (albacor) conține de obicei mult mai mult mercur decât tonul ușor.

Copiii și femeile aflate la vârsta fertilă pot consuma cu ușurință mai mult mercur decât consideră recomandabil Agenția pentru Protecția Mediului, pur și simplu consumând o porție de ton alb conservat sau două porții de ton ușor pe săptămână. O porție este de aproximativ 2,5 uncii. Așteptați-vă că 5 uncii pot conține aproximativ 4 uncii de ton plus lichid.

Metalul greu se acumulează în ton și în alți pești într-o formă deosebit de toxică, metilmercurul, care provine din mercurul eliberat de centralele electrice pe cărbune și din alte surse industriale sau naturale, cum ar fi vulcanii.

Din fericire, este ușor să alegeți pești cu conținut scăzut de mercur, care sunt, de asemenea, bogați în acizi grași omega-3 sănătoși. Acest lucru este deosebit de important pentru femeile gravide sau care ar putea rămâne însărcinate, mamele care alăptează și copiii mici, deoarece fetușii și tinerii par să se confrunte cu cel mai mare risc din cauza efectelor neurotoxice ale metilmercurului.

Rezultatele testelor noastre de ton, efectuate la un laborator extern, subliniază îngrijorarea îndelungată pentru acei oameni. Noi am gasit:

Fiecare probă conținea niveluri măsurabile de mercur, variind de la 0,018 la 0,774 părți pe milion. Administrația pentru alimente și medicamente poate lua măsuri legale pentru a scoate de pe piață produse care conțin 1 ppm sau mai mult. (Nu a făcut-o niciodată, potrivit unui purtător de cuvânt al FDA.) EPA întocmește recomandări referitoare la pești atunci când guvernele de stat și locale au găsit niveluri ridicate de contaminanți în anumiți pești capturați local.
Probele de ton alb au avut 0,217 până la 0,774 ppm de mercur și în medie 0,427 ppm. Mâncând 2,5 uncii din oricare dintre probele testate, o femeie aflată la vârsta fertilă ar depăși aportul zilnic de mercur pe care EPA îl consideră sigur.
Probele de ton ușor au avut 0,018 până la 0,176 ppm și în medie 0,071 ppm. În medie, o femeie în vârstă fertilă care mănâncă 2,5 uncii ar obține mai puțin decât limita EPA, dar pentru aproximativ jumătate din probele testate, consumul de 5 uncii ar depăși limita.

În 2006, am analizat rezultatele testelor efectuate de FDA în 2002-2004 privind nivelurile de mercur în sute de probe de conservă de ton. Probele de ton alb ale agenției au avut în medie 0,353 ppm; ton ușor, 0,188 ppm. Dar am constatat că până la 6% din eșantioanele de ton ușor ale FDA au avut cel puțin la fel de mult mercur decât media tonului alb - în unele cazuri mai mult de două ori mai mult.

Având în vedere incertitudinile cu privire la impactul expunerii fetale ocazionale la niveluri atât de ridicate, am îndemnat FDA să avertizeze consumatorii cu privire la creșterile ocazionale ale nivelurilor de mercur din tonul ușor conservat. Mai mult de patru ani mai târziu, FDA încă nu a emis un astfel de avertisment. Când am întrebat de ce, un purtător de cuvânt al FDA a indicat că agenția a luat deja în considerare vârfurile atunci când a formulat sfaturile sale cu mercur.