Mazăre verde - FoodLink - Extensie Purdue
Informații despre selecție
Ați ales păstăi de dimensiuni medii, verde aprins, ferme, fără semne de ofilire sau degradare.
Tipuri
Există trei tipuri principale de mazăre verde: engleză, snap și zăpadă.
Mazăre englezești: păstăile sunt prea dure pentru a fi comestibile; mazărea trebuie decojită.
Mazare: păstăile sunt comestibile cu mazăre îngrășată în interior.
Mazăre de zăpadă: păstăile sunt comestibile cu mazăre plată în interior.
Informații despre selecție
A ales păstăi de dimensiuni medii, verzi, ferme, fără semne de ofilire sau decădere.
Împerecheri
paste, supă, salată, sare, piper, usturoi, ceapă, chimen, semințe de muștar, unt
Pregătirea
Mazărea verde decojită se vinde fie decorticată, fie decorticată. Mazărea decojită este mai scumpă decât decojită, dar vă economisește timpul de decojire a dumneavoastră. Pentru a scoate un bob de mazăre strângeți ușor capătul de floare cu degetul mare și primul deget pe cusături. Ar trebui să se deschidă la cusătură. Apoi treceți degetul sau degetul mare în interiorul păstăi pentru a elibera mazărea pe măsură ce cusătura se dezarhivează. Aruncați capacul.
Nu confundați mazărea verde pentru decojire cu mazărea sau mazărea de zăpadă, care au păstăi comestibile. Iată câteva modalități de a prepara mazărea verde. Mazărea de snap și de zăpadă poate fi pregătită în același mod. Înainte de a mânca aceste mazăre, scoateți tulpinile și îndepărtați țepii firoși de pe ambele părți ale păstăi și bucurați-vă de toată păstăia.