Mayo răspândirea neînțeleasă - Nutrition Action

V egan sau cu ouă fără cușcă? Avocado sau ulei de măsline? Sriracha sau curry? Culoarul mayo este în plină expansiune. Iată cum puteți găsi unul bun.

mayo

1. Luați alegerea.

Maioneza arată cremoasă, dar nu are cremă. Este în mare parte ulei și apă, cu o notă de ou, oțet și sare. De aceea, o porție de o lingură are doar 1½ grame de grăsimi saturate.

Și sodiul este scăzut. Mayos variază de obicei între 70 și 130 de miligrame pe lingură. Și majoritatea mayoaselor care adaugă zahăr conțin atât de puțin (mai puțin de jumătate de gram pe lingură) încât apare pe zero pe eticheta Fapte nutriționale. Deci, alegeți-vă marca preferată.

2. Nu rupeți banii pentru uleiuri de lux.

Noul copil din bloc: maiaua din ulei de avocado. Alimente alese, Bucătărie primară, și Sir KensingtonVind mayoase făcute cu ulei de avocado. Dar un 12 oz. jar vă va restabili între 7 și 10 USD. ( Hellmann’s și Putere Mayosele cu „ulei de avocado” sunt mai ieftine deoarece sunt amestecate cu ulei de canola și soia.)

Uleiul de avocado este „mai bun pentru tine decât uleiurile utilizate în majoritatea mayoaselor”, spune Chosen Foods. Nu chiar. Majoritatea maionelor sunt fabricate cu ulei de soia, măsline și/sau canola. La fel ca uleiul de avocado, acestea sunt în mare parte nesaturate. Dar uleiul de soia este mai bogat în grăsimi polinesaturate, care pot reduce colesterolul LDL („rău”) mai mult decât grăsimile mononesaturate din uleiul de avocado, măsline și canola.

3. Du-te vegan nu sau nu.

Mayo-urile vegane sunt în. Își păstrează uleiul emulsionat înlocuind oul de maion cu proteine ​​din mazăre ( DOAR și Echilibrul pământului ) sau apa de gătit a nautului („aquafaba” din Fabanaise a lui Sir Kensington ). Dar dacă nu sunteți vegani, nu este nevoie să mergeți fără ouă de dragul sănătății dumneavoastră. Maia regulată are un banal 5 până la 15 miligrame de colesterol pe lingură. Un gălbenuș mare are 185 mg - aproximativ 60% din valoarea unei zile.

4. fără cușcă? Citiți cu atenție.

„Făcut cu ouă întregi fără cușcă”, spune el Ulei de măsline Kraft Mayo . Amprenta mică a etichetei: „Conține cel puțin 65% ouă întregi fără cușcă.” Povestea din spate: în 2016, Kraft s-a angajat să renunțe la cușcă 100% ... până în 2025. Dar Hellmann’s bate-l pe Kraft cu pumnul. A folosit ouă 100% fără cușcă din 2017.