Marie-H; l; Nu; cu Apple Cake Epicurious
Prietena mea Marie-Hélène Brunet-Lhoste este o femeie care își știe cum să mănânce. Este un editor de vârf al ghidurilor Louis Vuitton City Guides (și unul dintre criticii restaurantelor pentru ediția de la Paris), așa că mănâncă la zeci de restaurante în fiecare an și este o gazdă grozavă, așa că gătește acasă des și cu mare generozitate. Nu există nicio îndoială că este o bucătară grozavă de casă, dar pentru mine este cea mai frustrantă bucătară: nu urmărește niciodată o rețetă (de fapt, nu cred că există o carte de bucate pe rafturile ei împachetate), nu ia niciodată o notă despre ceea ce face și, deși este întotdeauna fericită să-și împărtășească sfaturile de gătit, nu vă poate oferi niciodată o rețetă reală - pur și simplu nu o știe.
Am urmărit-o în bucătăria ei, în speranța de a prinde o rețetă prin observație, dar este imposibil. La fel ca atât de mulți bucătari foarte buni, Marie-Hélène începe cu un set de ingrediente care ar putea fi adnotate și rețetate, dar, odată ce începe să amestece, să amestece, să fiarbă, să coacă sau să fiarbă, face atâtea ajustări la mijlocul gătitului. că trebuie doar să ridici mâinile și să te mulțumești să fii beneficiarul norocos.