Manipularea sigură a roșiilor proaspete - Texas A; M AgriLife Extension Service
De Amanda Scott
Roșiile sunt o sursă bună de vitamina C. La fel ca toate fructele și legumele proaspete, roșiile sunt o parte importantă a unei diete sănătoase - oferă vitamine, minerale și fibre pentru a vă menține corpul sănătos.
Ocazional, fructele și legumele proaspete se pot contamina cu bacterii dăunătoare sau virusuri cunoscute sub numele de agenți patogeni. Exemple de agenți patogeni includ Salmonella, E. coli 0157: H7 și Hepatita A. Această contaminare poate apărea în orice punct de la câmp la masă.
Dacă mâncați un fruct sau o legumă contaminată, ar putea provoca boli de origine alimentară. Semnele frecvente ale bolilor de origine alimentară includ greață, vărsături, diaree, dureri de cap și febră. Aceste semne apar de obicei în decurs de 12 până la 72 de ore și pot fi grave.
Cu toate acestea, manipularea roșiilor proaspete vă va ajuta în siguranță să vă protejați pe dumneavoastră și familia dvs. de bolile de origine alimentară.
Cumpărături
Cumpărați des roșii proaspete și cumpărați doar ceea ce veți folosi în câteva zile. Când faceți cumpărături, alegeți roșii care au:
◆ Piele strălucitoare și netedă
◆ O culoare roșie sănătoasă și o aromă proaspătă în jurul capetei tulpinii
Evitați roșiile care:
◆ Sunt slab colorate
◆ Aveți tăieturi, mucegai, fisuri sau zone scufundate
Roșiile deteriorate se vor strica rapid și ar putea transporta agenți patogeni care cauzează boli de origine alimentară.
În coșul de cumpărături și în pungile pentru alimente, păstrați roșiile separate de produsele chimice de uz casnic și de carnea de vită crudă, păsările de curte, peștele și fructele de mare. Așezați carnea crudă în pungi de plastic pentru a împiedica sângele și sucul să contamineze roșiile.
Depozitarea roșiilor întregi
Depozitați întotdeauna roșiile întregi nespălate. Asigurați-vă că păstrați zonele de depozitare curate și uscate. Când depozitați sau coaceți roșiile la temperatura camerei, păstrați-le separate de produsele chimice de uz casnic.