Mâncarea tradițională rusă - Cum funcționează tradițiile rusești HowStuffWorks

Mâncare tradițională rusească

funcționează

Fiind cea mai mare țară de pe planetă, care se întinde de la tundra înghețată la pădurile luxuriante, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că această geografie produce o gamă largă de bucătărie.

Dar a fost nevoie de timp pentru ca Rusia să-și dezvolte palatul. Ați putea spune chiar că aromele rusești din Evul Mediu erau plictisitoare. O societate predominant agricolă, primii ruși erau de obicei foarte ușori pe carne și grei pe legume. Varza, napii și sfecla roșie au fost elementele de bază, completate cu boabe de secară, care au fost folosite pentru pâine și bere (în această ordine) [sursă: Chamberlain].

În mod ciudat, sclavia mongolilor invadatori din secolul al XIII-lea a adus o varietate culinară. Aceste influențe străine au deschis o nouă lume din Est, unde condimentele exotice precum scorțișoara și ghimbirul, precum și conservele de fructe și pastele au fost introduse în dieta rusească. Țara și-a dezvoltat o reputație de-a lungul secolelor pentru că a cooptat multe dintre lucrurile considerate în mod tradițional rus de la vecinii săi. De exemplu, Rusia a deturnat Stroganoff de vită, fâșii subțiri de carne de vită sotată servite peste tăiței, de la francezi, și ideea pentru gustări, aperitive sau salate mici, aromate, originare din Germania, dar ambele au ajuns să fie cunoscute drept contribuții decisiv rusești la bucătăria globală [sursă: Perelman].