Mâncare prăjită legată de moartea timpurie
Cu siguranță nu este un secret faptul că mâncarea prăjită nu este un tip sănătos de mâncare. Aproape o treime din adulții nord-americani consumă fast-food în fiecare zi. Un nou studiu publicat în The BMJ arată exact modul în care consumul de alimente prăjite ne afectează sănătatea în timp. De asemenea, arată care alimente prăjite sunt cele mai rele pentru noi. Anterior, au existat foarte puține dovezi științifice legate de riscul de deces legat de alimentele prăjite.
Cercetătorii au analizat aproximativ 20 de ani de date pentru aproape 107.000 de femei în vârstă din Statele Unite cu vârste cuprinse între 50 și 79 de ani. Aceste femei au fost toate înscrise în studiul de inițiativă pentru sănătatea femeilor. Li s-a cerut să completeze chestionare detaliate cu privire la obiceiurile lor alimentare între 1993 și 1998. Starea de sănătate a acestor femei a fost urmată de cercetători până în 2017. În acea perioadă au murit peste 31.500 de femei. Aceasta a inclus 9.320 decese legate de boli de inimă, 8.358 legate de cancer și 13.880 dintr-o varietate de alte cauze.
Echipa de cercetare a analizat consumul specific și total al unei varietăți de alimente prăjite. Aceste alimente includ pui prăjit, pește prăjit și sandvișuri și crustacee de pește, cartofi prăjiți, tacos, chipsuri de tortilla și o varietate de alte gustări prăjite. Echipa a luat în calcul și alți factori potențial influenți, precum calitatea generală a dietei, stilul de viață, venitul și nivelul de educație.
Femeile care au consumat zilnic una sau mai multe porții de mâncare prăjită au avut un risc cu 8% mai mare de a muri din cauza unei boli legate de inimă decât cele care nu au mâncat mâncare prăjită. Și au avut, de asemenea, un risc cu 8% mai mare de a muri devreme. Puiul prăjit și peștele prăjit au fost cel mai puternic legate de moartea timpurie decât alte alimente prăjite. Aceste alte alimente prăjite au fost grupate într-o categorie separată, astfel încât nu au fost analizate în mod specific.