Mâncare islandeză Istoria bucătăriei islandeze și ce să încercăm

Bucătăria islandeză | Istoria și ce să încercați

Despre mâncarea islandeză
Istoria alimentelor
Top 10 alimente islandeze
Top 10 băuturi
Delicatese unice
Masă tradițională de Crăciun
TURURI DE ALIMENTARE ȘI BERE

Mâncarea islandeză este cunoscută pentru ingredientele sale proaspete și mâncărurile unice. Foodies din întreaga lume vin pe insulă pentru a încerca bucătăria islandeză iconică, cum ar fi rechinul fermentat și iaurtul skyr gustos. Citiți tot ce trebuie să știți despre mâncarea tradițională islandeză, istoria acesteia și unde să o găsiți astăzi.

Scena alimentară din Islanda nu îi va dezamăgi nici pe cei mai avizi mâncători. Stâlpii bucătăriei islandeze sunt carnea, lactatele și peștele. Pentru o lungă perioadă de timp, islandezii nu au cultivat legume sau fructe verzi. Merele și portocalele erau obiecte de lux expediate doar în țară în timpul marilor sărbători, cum ar fi Crăciunul.

În trecut, mâncarea islandeză trebuia depozitată într-un mod care să-i permită să dureze o perioadă lungă de timp. Aceasta însemna că islandezii trebuie să devină creativi. Drept urmare, vasele erau adesea fermentate, afumate, sărate și vindecate. Mâncarea a fost chiar conservată în interiorul gelatinei ca o modalitate de a o menține comestibilă.

Istoria alimentelor islandeze

Rădăcinile bucătăriei islandeze pot fi găsite în națiunile scandinave vecine. Când Islanda a fost stabilită în secolul al IX-lea, tradițiile legate de cultura nordică au călătorit împreună cu coloniștii săi.

Islanda a devenit rapid dependentă de agricultura de subzistență până când a avut loc o mică eră glaciară în secolul al XIV-lea. După aceea, a început să se bazeze puternic pe cerealele, deși agricultura a continuat până la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, cultura daneză a început să influențeze puternic Islanda. Ca urmare, bucătăria daneză a început să apară în preparatele islandeze. Cu toate acestea, la începutul secolului al XX-lea, a existat o creștere importantă în industria pescuitului din Islanda. Această creștere a pescuitului a dus la transformarea peștilor în alimentația islandeză.

Astăzi, veți vedea un amestec de alimente conservate și proaspete în casele islandeze. Carnea de cal nu mai este interzisă, iar carnea sărată este rară. Peștele rămâne o sursă principală de hrană în Islanda.

Top 10 alimente islandeze de încercat

Degustarea mâncărurilor locale este una dintre avantajele excelente ale călătoriilor în Islanda. Mulți oameni aleg să se alăture unui tur alimentar pentru grupuri mici în Islanda. O altă opțiune populară este să încercați mâncarea tradițională islandeză în Reykjavik pe un crawl alimentar cu un ghid local de mâncare.

Dacă doriți să vă luați papilele gustative într-o aventură, iată primele 10 alimente islandeze pe care ar trebui să le încercați:

1. Pește islandez

Islanda este o țară cu pești de înaltă calitate. Nu puteți obține pești mult mai buni decât în Islanda. Puteți încerca orice tip de pește pentru a avea cea mai tipică experiență culinară islandeză.

Langoustina, codul și eglefinul sunt cele mai frecvente opțiuni. Peștele este cel mai bine savurat cu o parte de cartofi și pâine clasică islandeză de secară cu unt.

2. Kleinur: gogoasa răsucită

Dacă ai un dinte dulce, atunci ai noroc! Kleinur este o gogoasă prăjită islandeză, pufoasă și ușoară în interior și crocantă în exterior.

Gogoasa tradițională dulce din Islanda este disponibilă în majoritatea brutăriilor și a magazinelor alimentare din toată țara.

3. Bragðarefur: o vulpe gustoasă sau Trixter (înghețată)

Bragðarefur este un fel de mâncare de înghețată islandeză care vă va sufla mintea. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți o aromă de înghețată și trei toppinguri. Personalul magazinului de înghețată îl va transforma apoi într-o delicioasă delicatese.

Bragðarefur este vândut la aproape orice înghețată din Islanda.

4. Hákarl: Rechin fermentat

Hakarl este rechin fermentat și cel mai faimos aliment din Islanda. Dacă ești suficient de curajos pentru a încerca, o experiență de a mânca hakarl va fi cu siguranță o poveste autentică pe care să o iei acasă cu tine.

Rechinul fermentat este cel mai bine mâncat cu o lovitură de Brennivín, un lichior cu aromă de chimen din Islanda.

5. De exemplu: Sheep’s Head

Nu, nu vă amuzăm - Svið (adică capul de oaie) este încă o altă specialitate alimentară din Islanda, nu pentru cei slabi de inimă.