Mâncare bună, mâncare proastă și explorarea limbajului culturii dietetice; The Unedit
lovind standardele de frumusețe până la bordură din 2016
1 martie Mâncare bună, mâncare proastă și explorarea limbajului culturii dietetice
De câte ori ați auzit pe cineva spunând că am fost atât de bun în ultima vreme, așa că mă voi răsfăța cu acest tort? Sau sunt foarte obraznic și comand un desert? Sau, după Crăciun, scap de toată mâncarea proastă din dulap? Este posibil să fi auzit aceste fraze de nenumărate ori, de la oameni de toate vârstele și dintr-o varietate de medii. Acest lucru se datorează faptului că trăim într-o societate în care pierderea în greutate este obiectivul stabilit de industriile dietetice care încearcă să ne vândă produse, fie că sunt pastile dietetice, abonamente la sală, shake-uri proteice sau mese gata cu conținut scăzut de calorii. Marile companii au otrăvit societatea cu ideea că, pentru a avea valoare și valoare, trebuie să fim mereu în luptă cu corpurile noastre. Și undeva pe parcurs, limba culturii dietetice s-a prelins în limba noastră de zi cu zi. În mod necunoscut, perpetuăm cultura dietei folosind un limbaj pentru a sugera că mâncarea nu este doar mâncare, este fie bună sau rea, obraznică sau drăguță, curată sau murdară - acesta este un concept complicat, așa că permiteți-mi să explic.
De când îmi amintesc, oamenii din jurul meu mi-au spus că mâncarea pe care o consum este mai puțin importantă decât ceea ce va face aspectului meu fizic. Gustul, experiența și importanța socială sau culturală a alimentelor respective erau irelevante, deoarece nu erau doar alimente, erau carbohidrați, zahăr și grăsimi. Lucruri rele și lucruri bune. Când am crescut, dietele erau un subiect fierbinte pentru fetele din școala mea și din grupurile mele de prietenie, iar acest lucru a fost și este același pentru majoritatea tinerilor din Marea Britanie. Când mâncam prânzul la școală, nu mâncam mâncare, în mintea noastră mâncam calorii. Bucuria tortului de ziua de naștere a unui prieten ne-a fost smuls când ni s-a spus de către mass-media că, desigur, tortul este „rău” și „obraznic”. A trebuit să compensăm mâncând mâncare „bună”, așa cum ne-au spus mass-media, așa că am înghițit piureuri verzi, salate și bastoane de morcov. Aceasta devine o mare problemă atunci când tinerii și adulții încep să simtă vinovăție și rușine pentru consumul anumitor alimente și o problemă și mai mare atunci când toate alimentele sunt văzute ca fiind rele, așa cum este cazul multor persoane care se confruntă cu tulburări alimentare. Pentru că, dacă ni se spune că înghețata este „rea”, atunci ne simțim rău și suntem răi pentru a mânca.
Când am ajuns la 14 ani, limba culturii dietetice m-a lăsat jos. Am pierdut urma a ceea ce era cu adevărat mâncarea și m-am speriat fizic să o consum. Nu m-am uitat la masa din fața mea și am văzut-o ca pe ceva ce mama mea mi-a pregătit cu drag, am văzut-o ca pe calorii, micro-nutrienți, zaharuri și grăsimi. Am suferit de anorexie și bulimie în majoritatea anilor adolescenței și cred cu tărie că limba culturii dietetice a jucat un rol important în tulburările mele alimentare. Abia în timpul recuperării am învățat lecția crucială, că mâncarea este mâncare și avem nevoie de mâncare pentru a supraviețui.
Ceva important despre care am discutat foarte mult în terapie a fost ideea că alimentația și nutriția sunt o știință. Mass-media și industriile dietetice folosesc o mulțime de cuvinte emotive pentru a descrie alimentele și nutriția, dar într-adevăr, nu există un loc pentru limbajul emotiv în știință. Nu am spune, că planta este obraznică, uite cât de mult face fotosinteza. Trebuie să schimbăm modul în care vorbim despre mâncare, pentru că atunci când o privim ca o știință, sincer, sunăm ridicoli.