Mănâncă pentru a răci planeta - ești pregătit pentru o dietă climatică?
De Paula Goodyer
În fiecare an, cam așa, puteți conta pe un raport major care leagă ceea ce punem pe platou la schimbările climatice. Anul trecut, raportul Changing Climate, Changing Diets al grupului de reflecție britanic Chatham House a avertizat că consumul de carne mai puțin este esențial pentru menținerea sub control a creșterii temperaturii globale. Anul acesta a fost un studiu de la Universitatea Oxford care spunea că, dacă ne-am ține doar de liniile directoare dietetice de bază privind consumul de cantități mai mici de carne și mai multe legume, am micșora emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimente cu o treime - ca să nu mai vorbim de câteva milioane trăiește pe parcurs datorită unei alimentații mai sănătoase.
Dar ascultă cineva?
S-ar putea să obținem legătura dintre schimbările climatice și arderea combustibililor fosili și chiar să încercăm să ne limităm utilizarea cu panouri solare și mașini mai mici, dar există mai puțină conștientizare că alegerile noastre alimentare influențează și schimbările climatice - și că prin modificarea dietei noastre putem face diferență.
Deci de unde începi?
Carne din meniu? Nu neapărat dacă ești climatician. Kelly Hall
Mănâncă mai puțină carne roșie.
Acesta este în fruntea listei, deoarece bovinele și ovinele generează atât de multe gaze cu efect de seră, explică profesorul David Griggs de la Institutul de Sustenabilitate al Universității Monash.
"Pentru a produce un kilogram de proteine din carne de vită, se generează echivalentul a 300 de kilograme de dioxid de carbon, în conformitate cu Organizația ONU pentru Alimentație și Agricultură", spune el. „Prin comparație, laptele de vacă, puiul și carnea de porc produc mai puțin - echivalentul cu gaze cu efect de seră sub 100 de kilograme de dioxid de carbon. Dar consumul mai mic de alimente pentru animale nu este numai bun pentru mediu - am reduce și costurile pentru sistemul de sănătate, deoarece ar exista beneficii pentru sănătatea noastră ".
De asemenea, este important să ne uităm la modul în care sunt produse alimentele pe care le cumpărați - cu cât implică mai mult procesarea, ambalarea și transportul, cu atât contribuie mai mult la emisiile de gaze cu efect de seră, subliniază Griggs.
„O salată cultivată într-o seră și apoi transportată în jurul lumii la refrigerare ar putea produce mai multe emisii decât o friptură”, spune el. „Trebuie să fim conștienți de kilometri de alimente și să cumpărăm alimente care sunt în sezon și crescute cât mai aproape de casă - și care vin cu ambalaje mici sau deloc.”