Mama; Cartofi chinezi și tocană de porc tocată
Cartofi chinezi și carne de porc tocată: fotografii pas cu pas
Îmi plac cartofii, fie că sunt coapte, prăjiți, fierți, aburi, fierți sau la grătar - toate sunt preferatele mele! Acest fel special este unul pe care mama îl pregătește des - este o tocană de cartofi foarte rapidă și ușoară cu carne de porc tocată, care poate fi făcută în mai puțin de 30 de minute. Când eram mai tânăr, stropeam sosul întunecat sărat și ușor amidon peste orez sau terci, mă îngrămădeam pe cartofi și carne de porc tocată și mâncam totul cu poftă - dublu carbohidrați, dublu confort!
Pe măsură ce îmbătrânesc, am lăsat deoparte orezul și îl mănânc singur în timp ce mă uit la greutatea mea. Și acum, când sunt la mii de kilometri distanță de mama mea, trebuie să fac singură această mâncare de confort, ceea ce cred că este un lucru bun, altfel această rețetă nu va apărea pe blog atât de curând heh.
Mama mea preferă să folosească cartofi ceroși în loc de amidon, datorită texturii sale și a capacității sale de a-și menține forma și de a rămâne fermă după prăjire și tocană. Am încercat atât cu ceara cât și cu amidon și am constatat că cartofii cu amidon într-adevăr tind să se despartă ușor spre sfârșit (mai ales dacă sunt prea violent cu tocană). Dar, în afară de asta, am simțit că ambele tipuri de cartofi au un gust la fel de bun, așa că cred că este o chestiune de preferință personală.