Mai multe pizza și cartofi Politica prânzului școlar ridică îngrijorări cu privire la nutriție
Avocații care se îngrijorează schimbarea ghidurilor nutriționale vor face mai dificil accesul copiilor la mese sănătoase
07:45 27 ianuarie 2020 CST
Uzziel, în vârstă de 9 ani, trece peste grătarul și brânza, plăcinta de ciobănesc și chiar un fruct slushy în timpul unui test gustativ de prânz școlar la Academia Harry Stone Montessori.
Aproape că merge după pizza, până când află că are un topping de pui, nu pepperoni.
Uzziel Rodriguez Sr. își îndeamnă fiul să ia cel puțin o mușcătură. Dar apoi tatăl frustrat clătină din cap și renunță.
„Dacă i se pare ciudat, nu știe ce să aleagă, așa că va opta doar pentru un prânz la cutie”, a spus Rodriguez, referindu-se la o opțiune de cafenea care include de obicei un sandviș și fructe. Mâncarea „trebuie să arate cu adevărat atrăgătoare pentru copii să o mănânce”.
Copiii pretențioși știu ce le place și, de obicei, sunt pizza sau pepite. A-i determina să mănânce mai multe fructe și legume este întotdeauna o provocare, spun părinții și experții.
Acum, unii se îngrijorează că va fi și mai greu să îi faci pe copii să încerce opțiuni mai sănătoase dacă administrația Trump continuă cu un plan de slăbire a orientărilor nutriționale școlare. S.U.A. Secretarul Agriculturii, Sonny Perdue, a anunțat modificările propuse în timpul unei opriri din Texas săptămâna trecută, spunând că vor permite școlilor să limiteze risipa de alimente și să aibă mai multă flexibilitate în ceea ce servesc.
Printre schimbări, școlile ar avea mai multe cuvinte de spus în ceea ce privește tipurile de fructe și legume pe care le servesc. Pastele, de exemplu, ar putea fi considerate legume dacă sunt făcute din făină de legume. La micul dejun s-ar putea oferi mai mulți cartofi. Studenții puteau vedea cartofi prăjiți serviți à la carte.
Schimbările ar putea înlătura semnificativ orientările mai stricte, care au fost susținute de fosta primă doamnă Michelle Obama acum un deceniu. Legea pentru copii sănătoși, fără foame din 2010 a făcut ca școlile să facă schimbări majore, cum ar fi eliminarea treptată a prăjirii, schimbarea produselor din pâine albă pentru cele din cereale integrale și limitarea sodiului.
În 2018, Departamentul Agricultură a redus unele dintre cerințele privind cerealele integrale, laptele și sodiul.
Acum, grupurile de advocacy pentru copii se tem că restituirile suplimentare vor face mai dificil accesul studenților - în special a copiilor care trăiesc în sărăcie - la alimente sănătoase.
Mandi Kimball, directorul politicii publice și afacerilor guvernamentale pentru Copiii în pericol, își face griji că schimbările vor determina districtele să reducă ofertele hrănitoare în cazul în care opțiunile mai ieftine și mai nesănătoase devin disponibile de la furnizori. Grupul de advocacy cu sediul în Houston clasifică școlile din Texas cu privire la modul în care îi ajută pe elevii din familiile cu venituri mici să obțină nutriția de care au nevoie.
„Vedem școli din întreaga țară care se angajează cu adevărat să ofere alimente sănătoase elevilor”, a spus ea. „Ceea ce vrem să vedem este că toți copiii au acces. Ceea ce nu vrem să vedem este să mergem înapoi ".
În 2018-19, 60% dintre elevii școlilor publice din Texas au fost eligibili pentru mese gratuite sau la preț redus prin Programul Național de Prânz Școlar și Nutriție pentru Copii, care ajută la acoperirea costurilor.
Aproape 23% dintre copiii din județul Dallas și aproape 20% dintre copiii din județul Collin nu au avut acces la alimente suficiente pentru a-i menține sănătoși, potrivit raportului „Beyond ABC” din 2019-20 publicat de Children’s Health
Deci, micul dejun și prânzul la școli ar putea fi singurele mese pe care le au studenții din familiile cu venituri mici, spun avocații. Și copiii în general primesc până la jumătate din caloriile zilnice la școală, spun specialiștii în nutriție.