Mackerel Nutrition Omega-3, Seleniu și Vitamina B12 Berkeley Wellness
Macroul este numele comun pentru membrii familiei Scombridae, care include multe specii de pești în larg, inclusiv bonito și ton. Toți peștii din familia macrou sunt înotători rapizi, care călătoresc în școli care se hrănesc mai ales cu hering și calmar. Totuși, ceea ce considerăm macrou este un mic membru al acestei familii mai mari cunoscută sub numele de Boston, macrou sau Atlantic. Se găsește în apele reci din Europa și America de Nord.
Majoritatea capturilor comerciale de macrou sunt conservate și oferă o alternativă gustoasă la conservele de sardine, ton sau somon. Macroul proaspăt este, de asemenea, disponibil, deși este cu siguranță mai puțin obișnuit decât alte tipuri de pești, cum ar fi flet sau halibut.
Macrou: nutriție
Un pește gras legat de ton, macrou are straturi exterioare de carne roșie și carne interioară mai ușoară. Proporția de carne roșie și carne ușoară variază în funcție de specie, la fel și procentul de grăsime. Cu toate acestea, toate tipurile de macrou sunt pești cu conținut ridicat de grăsimi, bogate în grăsimi polinesaturate sănătoase, cunoscute sub numele de omega-3 cu lanț lung, care pot ajuta la creșterea sănătății inimii.
Potrivit USDA, macroul este printre primii pești de pe listă pentru conținutul de omega-3. Doar 3 uncii de macrou gătit din Boston conțin 1,1 grame de acizi grași omega-3.
La fel ca tonul, macroul este, de asemenea, o sursă importantă de proteine și vitamine B, în special vitamina B12. O porție de 3 uncii oferă aproape 700 la sută din cantitatea zilnică recomandată de vitamina B12. Și macroul oferă cantități enorme de seleniu, un mineral care ne ajută să ne protejăm celulele împotriva deteriorării radicalilor liberi.
Pentru o listă completă a substanțelor nutritive, consultați macroul Atlantic în baza de date națională a nutrienților.
Tipuri de macrou
Macrou negru (Boston, comun): Cu culoarea lor albastră și verde strălucitoare și cu spatele cu modele distincte, macroul Atlantic este ușor de identificat dacă le cumpărați întregi. Au o medie de 1 1/2 kilograme și variază de la 10 la 18 inci. Aceste macrou au carne oarecum mai închisă decât spaniolul sau macrou (vezi mai jos) și o aromă ușor mai puternică, mai uleioasă.