Literele mici pe care s-ar putea să nu le cunoașteți despre Atkins, Paleo și alte diete la modă

În timp ce mergeam ieri pe bicicletă (și mă blestemam pe ascuns pentru că nu lucrez mai frecvent), m-am distras gândindu-mă la o conversație pe care am avut-o zilele trecute cu o altă mamă. Încearcă să-și hrănească familia cu alimente mai sănătoase și a încercat să afle care dietă ar funcționa cel mai bine pentru ei și care dintre ele este cea mai sănătoasă. Fără un background medical sau științific, pare a fi foarte greu în zilele noastre să afli ce este bine pentru tine și ce nu. Există doar multe opțiuni ...

Fiecare dietă se comercializează susținând că vă oferă o piele strălucitoare strălucitoare, o sănătate uimitoare de lungă durată, o pierdere rapidă în greutate și ce nu. Aveți de ales între noile diete la modă, inclusiv dieta Paleo și dieta Ducan (cunoscută și sub denumirea de dieta „franceză” Atkins) sau dieta mai stabilită Atkins și dieta Raw Food. A veni cu o nouă dietă nu este deloc greu. Spuneți oamenilor să mănânce mai multe legume și fructe, să reducă alimentele procesate, să includă sau să excludă anumite grupuri de alimente, să le pună un nume atrăgător și să le comercializeze în mod corespunzător, promițând tot ceea ce oamenii vor să audă. Încercați să obțineți câteva vedete la bord și TATA, veți avea o nouă dietă de lux stabilită. Va funcționa? Poate. Va fi sănătos? Nu prea sigur. Oare oamenii vor rămâne cu el? Probabil ca nu. Se bazează pe dovezi? Nu.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra conceptelor, beneficiilor și efectelor secundare ale celor două diete principale. După ce veți afla mai multe despre fapte, veți putea analiza orice altă dietă care există.

Numărul 1. Paleo a.k.a dieta cavernelor

Dieta Paleo pledează pentru o dietă săracă în carbohidrați, ceea ce înseamnă o dietă bogată în alimente de origine animală și săracă în alimente vegetale (= dietă săracă în carbohidrați, bogată în proteine și/sau bogată în grăsimi). Dieta Paleo constă în principal din carne, păsări de curte, crustacee, pește și ouă; legume portocalii, verzi și galbene fără amidon; și fructe și nuci. Această abordare interzice amidonul, inclusiv toate boabele, leguminoasele și cartofii. În creditul său, exclude și produsele lactate și zaharurile rafinate. Sarea și uleiurile procesate (cu excepția uleiului de măsline) sunt, de asemenea, excluse.

Acest plan nutrițional se bazează pe prezumția că strămoșii noștri, care trăiau în epoca paleolitică, erau hrăniți în primul rând din alimente de origine animală. În Cartea Dietei Paleo se spune că dieta Paleo este „singura și singura dietă care se potrivește în mod ideal machiajului nostru genetic”. Primatele, inclusiv oamenii, practică vânătoarea și strângerea de milioane de ani. Cu toate acestea, plantele au oferit, cu foarte puține excepții, cea mai mare parte a caloriilor pentru aproape toate primatele, deoarece carnea era mult prea nesigură. Iată câteva publicații recente din reviste științifice majore care contrazic abordarea paleo:

Cercetările publicate în revista de top Nature (la 27 iunie 2012) raportează că aproape întreaga dietă a strămoșilor noștri foarte timpurii, datând de acum 2 milioane de ani, consta din frunze, fructe, lemn și scoarță - o dietă similară cu cea modernă cimpanzeii de zi.
Cercetările prezentate într-un număr din 2011 al Proceedings of the National Academy of Science arată că până și neandertalienii au mâncat o varietate de alimente vegetale; boabele de amidon au fost găsite pe dinții scheletelor lor peste tot, din estul Mediteranei calde până la frigul nord-vestului Europei. Se pare că au gătit și, altfel, preparate, plantează alimente pentru a le face mai digerabile - acum 44.000 de ani.

Dar beneficiile nutriționale ale dietei Paleo?

Dieta paleo este un coșmar nutrițional. Prin natură, dieta Paleo se bazează pe grăsimi saturate și colesterol care înfundă arterele și pe proteine acide dăunătoare oaselor din alimentele de origine animală. Cercetătorii respectați descoperă că acele populații moderne de vânătoare-adunătoare care își bazează dietele pe carne, cum ar fi inuții (eschimoși), suferă de boli de inimă, alte forme de ateroscleroză, alte boli cronice și osteoporoză.

Consumul de alimente de origine animală cauzează cele mai frecvente boli ale noastre din multe motive bine stabilite, inclusiv faptele incontestabile că nu conțin fibre dietetice, care sunt esențiale pentru sănătatea intestinală și sunt protejante pentru inimă prin scăderea colesterolului din sânge. Acestea conțin microbi cauzatori de boli (inclusiv prioni de vacă nebună și bacterii E. coli și salmonella) și conțin cele mai ridicate niveluri de substanțe chimice otrăvitoare din mediu care se găsesc în lanțul alimentar. Amintiți-vă, carnea roșie, păsările de curte, peștele și ouăle care cauzează boli reprezintă 55% din dieta Paleo!

Știm, de asemenea, din studiile pe animale că un aport prea mare de proteine animale este puternic asociat cu dezvoltarea și creșterea cancerului, precum și cu alte boli cronice (mai multe pe http://www.onegreenplanet.org/news/t-colin-campbell-protein -și-cancer /).