Lintea; Mazăre despicate (Care este diferența) - Happy Herbi (

Pentru lecția de marți de predare de astăzi, vom vorbi despre două leguminoase populare: linte și mazăre despicată.

lintea

Deși pot arăta la fel, lintea și mazărea despicată au utilizări (și gusturi!) Foarte diferite.

Lintea

  • Timp de gătit: 30-45 minute

Acestea sunt lintele cele mai des găsite la magazinul dvs. local. Nu numai că sunt ieftine, veți obține o mulțime de bang pentru dolarul dvs.! Am făcut TREI mese dintr-o pungă săptămâna trecută: Lentil Loaf (HHA), Lentil Joes (HHLL) și Shep's Pie (HHLL)!

  • Timp de gătit: 15-25 minute

Lintea roșie are de fapt o culoare roz somon, dar, odată gătite, devin o culoare aurie frumoasă. De asemenea, gătesc mai repede decât alte linte, deoarece se despart în două. Încercați să faceți Dal de linte roșie (HHC), Yemisir W'et (HHC), Supă de linte marocană (EHH), Dal de cartofi dulci (EHH) sau Supă de linte de dovleac curry (în imaginea de mai jos).

Linte Puy (cunoscută și sub numele de Lentilles du Puy sau linte verzi franceze)

  • Timp de gătit: 35-45 minute

Lintele franceze sunt un verde mai închis decât lintele verzi obișnuite, ca să nu mai vorbim de mai mici și mai scumpe (eram doar la Whole Foods și am observat că erau de patru ori mai scumpe ca lintea maro/verde!) Lintele franceze sunt, de asemenea, cunoscute pentru gustul lor piperat și deoarece își păstrează forma după ce au fost gătite, sunt utilizate în mod obișnuit în salate și ca feluri de mâncare.