Lintea arată promisiune în amestecurile de burgeri 2020-09-09 Știri despre afaceri alimentare

WINNIPEG, MAN. - Un amestec de burger de carne de vită și linte a avut cu 12% mai puține calorii și cu 32% mai puține grăsimi saturate pe porție în comparație cu un pastel din carne de vită într-un studiu finanțat de Pulse Canada care a fost publicat online în aug. 19 in Durabilitate. Alte beneficii au fost un cost de producție mai mic cu 26% și o reducere cu 33% a amprentei de carbon, a amprentei de apă și a amprentei de utilizare a terenului.

"Odată ce o treime dintre americani se identifică drept flexitari, observăm o creștere definitivă a interesului pentru produsele din carne îmbunătățite cu proteine ​​vegetale", a declarat Amber Johnson, director de marketing și comunicații la Lentils.org, un brand promoțional finanțat de Saskatchewan Pulse Cultivatori. „Amestecurile de linte, precum burgerul de linte-carne de vită, oferă producătorilor de alimente o oportunitate interesantă de a dezvolta o serie de produse alimentare amestecate - de la torturi la pâine de carne până la sos de paste - care nu numai că răspund la această cerere, ci și îmbunătățesc nutriția, mediul și produsele lor impact și cost. "

Studiul, care poate fi găsit aici, a implicat cercetători din Pulse Canada, cu sediul în Winnipeg, și Institutul Indian de Tehnologie din Kanpur, India.

---