LIBERAREA DIETEI - The Washington Post
Când Terry Garrison a citit prima dată cartea „Grăsimea este o problemă feministă” în urmă cu mai bine de 15 ani, a fost începutul unui lung proces de reevaluare. După ani de zile înfometați pentru a pierde în greutate și apoi pentru binging, Garrison a decis că zilele ei de numărare a caloriilor s-au încheiat. Nu ar mai permite ca greutatea corpului să vadă-să vadă între 130 și 205 de lire sterline. Garrison și-a dat seama că nu va fi niciodată o persoană foarte slabă, dar ar putea fi fericită și sănătoasă.
Acum Garrison conduce o campanie de calmare a preocupărilor altor americani obsedați de dietă - grăsimi și subțiri, bărbați și femei. Ea a fondat recent Proiectul de eliberare a dietei/greutății - susținut de Centrul pentru politici religioase, etice și sociale al Universității Cornell - pentru a încuraja oamenii să se accepte așa cum sunt, indiferent de forma și dimensiunea lor. Proiectul susține o alimentație sănătoasă și plăcută în locul unei diete dăunătoare și inutile și ajută consumatorii compulsivi să-și depășească dependența de alimente.
„Vreau să susțin o atitudine mai calmă și mai sănătoasă față de mâncare”, spune Garrison, în vârstă de 44 de ani, care, la 5 picioare, 3 inci și 180 de kilograme, se descrie ca fiind „mare”. "Acest lucru nu exclude sănătatea, fitness-ul sau frumusețea. Pe de altă parte, regimul persistent poate fi o amenințare atât pentru sănătate, cât și pentru aspect."
Garrison, consilier în domeniul alcoolismului, organizează ateliere și publică un buletin informativ trimestrial pe baza experiențelor sale de dietă și a cercetărilor lui David Levitsky, profesor Cornell de biopsihologie și nutriție, care studiază obezitatea de mai bine de 20 de ani. Scriu o carte despre dietă și opresiunea în greutate.
Prin cercetările sale, Levitsky a descoperit că „opresiunea dimensiunilor” - presiunea de a fi sau de a rămâne subțire - creează un ciclu de comportament obsesiv care favorizează de fapt tulburări alimentare, cum ar fi obezitatea, bulimia și anorexia. El spune că industria de pierdere în greutate de mai mulți miliarde de dolari a țării și dopurile media nesfârșite contribuie la menținerea ciclului de dietă-obsesie/dependență de alimente la maxim.
„Câte reviste se vând prin dietele care promit să te facă să slăbești 30 de kilograme în 30 de zile sau alte prostii?” Întreabă Levitsky. „Aceste reviste nu s-ar vinde dacă ar publica ceva mai aproape de adevăr - că un regim de alimentație sănătoasă și exerciții fizice ar putea duce la o pierdere în greutate sigură și permanentă de 10 kilograme în decurs de doi ani.”
Levitsky spune că problema care stă la baza preocupării noastre naționale cu dieta este o înțelegere eronată a excesului de greutate.