Laptele condensat este cel mai subevaluat lapte MyRecipes
De ce nu mai mulți oameni folosesc această binecuvântare lactată?
Laptele condensat este subapreciat. Poate asta pentru că, la fel ca apa distilată, are un nume deosebit de unsexy. Dar, spre deosebire de apa distilată, laptele condensat este delicios și, cred, ar trebui să fie utilizat pe scară mai largă ca îndulcitor în băuturile calde, ca o cofetărie de fructe, înghețată și prăjitură, sau pur și simplu ca gustare pe cont propriu, lingurat direct din poate sa. Spun asta ca un câine sărat, fără o predilecție specială pentru dulciuri. Cele mai multe alimente consider că sunt înghesuite, saturate inutil în zahăr. Dar laptele condensat - și prin asta mă refer la laptele condensat îndulcit, care este cel mai adesea vândut - este diferit. Este o combinație simplă de zahăr și lapte, cu mai mult de jumătate din conținutul său de apă eliminat. Vine într-o cutie. Nu este niciun fior. Este ieftin. Nu pretinde că este altceva decât ceea ce este.
Spun asta pentru că am intrat recent în laptele condensat după ce m-am răsfățat cu o cafea vietnameză și mi-am amintit cât de satisfăcător poate fi laptele condensat. O lingură mică este un bun adaos la cafea, deoarece are o dublă funcție, evitând nevoia atât de cremă, cât și de îndulcitor, cele două ingrediente combinate într-o singură cutie la îndemână. Laptele condensat, am găsit, este, de asemenea, bun stropit peste mure și alte fructe tarte, un substitut frumos pentru zahărul pudră. Este un ingredient adaptabil. Fierbeți cana suficient de mult timp în apă clocotită și veți avea dulce de leche.
Laptele condensat, gros și lipicios și ușor galben, este mierea omului sărac, poate mai dulce, deși cu o aromă mai mică - deși există o lovitură cremoasă satisfăcătoare care rupe cumva gustul copleșitor al zahărului. Cred că mai multe gospodării ar trebui să țină o cutie la îndemână în dulapurile lor. Am lăsat lapte condensat, nedeschis, poate dura aproximativ un an după data de expirare.