Kürtőskalács a

este obicei

Toate diferite - toate delicioase!

Turist mănâncă un tort cu coș de fum în Budapesta

Știați?

Cuvântul maghiar Kürtő înseamnă aragaz sau, așa cum sugerează și numele, „coș de fum”.

Origini

Kürtőskalács sau Chemney Cake este o patiserie maghiară incredibilă, care este de obicei coaptă la foc deschis deasupra cărbunelui mocnit și aluatul este rulat în jurul unui „frigăru” cilindric din lemn. În aceste timpuri moderne, focul deschis nu este atât de aplicabil în multe cazuri, există cuptoare speciale cu gaz și electrice care ne permit să preparăm acest dulce delicios și în casă (așa cum veți vedea pe videoclipuri mai târziu).

Chemney Cake s-a născut inițial în Transilvania (România actuală), în timp ce teritoriul era încă parte a Ungariei actuale. Există multe convingeri diferite despre originile sale exacte; una dintre acestea spune că Kürtőskalács a fost realizată pentru prima dată de o femeie inteligentă secuiască (secuiască) care a salvat localnicii de la moarte de foame în timp ce mongolii (tătarii) au invadat Ungaria în 1241-1242. Potrivit unei alte credințe (cel mai probabil acesta este adevărul adevărat), această patiserie are doar câteva sute de ani și a fost făcută pentru prima dată de niște familii secuiești care doreau să facă o altă utilizare a cărbunelui mocnit în casa lor. Au pus cărbunele pe aragaz și au început să coacă patiseria deasupra. Puțin mai târziu, această patiserie a devenit un dulce tradițional la nunți și la unele evenimente de familie atât în ​​Transilvania, cât și în întreaga Ungaria.