KUOW - Julia Copil; Ei; Încercăm să ne facem să credem că friptura este nesănătoasă
Julia Child era nebună.
„Cred că cuvântul„ sănătos ”și cuvântul„ lumină ”sunt într-adevăr cam lipsite de sens”, i-a spus bucătarul de renume lui Ross Reynolds, de la KUOW, într-un interviu din 1990. „Nu există alimente rele sau bune; sunt doar modalități sănătoase și nesănătoase de a le folosi. ”
Ca o friptură, a spus ea.
„Încearcă să ne facă să credem că friptura este nesănătoasă”, a spus ea. „Friptura, de fapt, consumată în cantitate moderată, nu o mare parte din ea, este extrem de hrănitoare.
"Are fier, vitamine și proteine și este o mâncare extrem de sănătoasă, dar trebuie consumată într-o cantitate mică."
Reynolds a contracarat faptul că oamenii reacționează la excesul de friptură - trei sau patru porții pe săptămână.
"Nu știu la ce este o reacție", a spus Child oarecum nerăbdător. "Nu știu de ce oamenii au luat totul pe mâncare. Le este frică de ceva".
Oamenii se temeau de colesterol, a spus ea, când, pe o scară de la 1 la 10, fumatul și hipertensiunea arterială erau mai grave. "De ce nu vorbim despre unele dintre lucrurile foarte periculoase, cum ar fi diabetul, supraponderabilitatea, lipsa exercițiului?"