Kulebyaka (plăcintă de pește rusă) - The Culinary Chase

Această plăcintă de pește a fost creată la sfârșitul anilor 1800 în Rusia. Rusia are o bogată istorie culinară și oferă o mare varietate de supe, feluri de mâncare din pește, produse pe bază de cereale și băuturi. Peștele era important în bucătăria pre-revoluționară, în special în zilele de post ortodoxe rusești când carnea era interzisă. Acest fel de mâncare are beneficiile suplimentare pentru sănătate ale somonului și ciupercilor. Somonul are un conținut scăzut de calorii și grăsimi saturate, dar bogat în proteine ​​și un tip unic de grăsimi care promovează sănătatea, acidul gras esențial omega-3. Ciupercile sunt o sursă excelentă de potasiu (ajută la scăderea tensiunii arteriale crescute și reduce riscul de accident vascular cerebral) și sunt o sursă bogată de riboflavină, niacină și seleniu.

Serveste 6
rețetă din Australian Good Taste

100g (1/2 cană) orez cu bob lung
60 ml (1/4 cană) de turnare cremă
40g unt
1 praz, numai secțiune palidă, feliată subțire
300g ciuperci brune elvețiene, tăiate și tăiate subțire
2 linguri de patrunjel proaspat tocat
400g file de somon fără piele
2 frunze de dafin uscate
1 lămâie, feliată gros
2 ouă fierte, tocate grosier
2 linguri de mărar proaspăt
piper alb măcinat
375g de foietaj congelat, decongelat
1 ou, amestecat ușor
fulgi de sare de mare

Gatiti orezul conform instructiunilor pachetului. Se transferă într-un castron mediu și se amestecă crema. Între timp, topește untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați prazul și gătiți, amestecând ocazional timp de 5 minute sau până se înmoaie. Creșteți căldura la mare. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând ocazional, timp de 12 minute sau până când ciupercile sunt moi și orice lichid în exces s-a evaporat. Se amestecă pătrunjelul și se condimentează cu sare și piper. Adăugați la amestecul de orez și amestecați pentru a combina.

---