Journey Foods folosește AI pentru a crea o rețetă de sustenabilitate pentru producătorii de alimente Greenbiz
Compania Riana Lynn, Journey Foods, trage afacerea cu alimente ambalate în secolul XXI.
"Fabricarea alimentelor a crescut într-adevăr doar în ultimii 60 de ani", a spus ea. „Și asta înseamnă că lucrăm și la metode foarte vechi”.
Software-ul companiei sale folosește învățarea automată, inteligența artificială, prelucrarea datelor și analiza cohortei pentru a recomanda cele mai nutritive și mai sustenabile ingrediente companiilor alimentare, precum partenerii săi Ingredion și Unilever.
În 2018, industria alimentară globală ambalată a generat 2,77 miliarde de dolari, o sumă așteptată să ajungă la aproape 5 miliarde de dolari până în 2027. Odată cu creșterea veganismului, multe dintre aceste miliarde de dolari vor fi cheltuite pe produse pe bază de plante pe care companiile vor trebui să le dezvolte. calmează cumpărătorii.
Potrivit lui Lynn, atunci când o companie alimentară dorește să treacă la o versiune fără gluten sau pe bază de plante a unuia dintre produsele sale de bază, acest proces necesită multe încercări și erori. JourneyAI, software-ul de la Journey Foods, este conceput pentru a recomanda cea mai potrivită alternativă de făină de migdale sau unt vegan, ajutând afacerea să economisească timp, bani și resurse în procesul de formulare sau reformulare.
„Ne asigurăm că costul, sustenabilitatea și nutriția se potrivesc pentru acel produs”, a spus Lynn. "Ne putem asigura că costurile sunt corecte și că disponibilitatea alternativelor este corectă, astfel încât clientul să poată cumpăra un produs îmbunătățit, fără a pierde foarte mult deșeuri."
Journey Foods analizează peste 260 de caracteristici, inclusiv nutriția generală, valorile macronutrienților în masă și scorurile de sustenabilitate proprietare în motorul său de recomandare. Și nu numai că clasifică și analizează ingredientele, ci și conectează companiile alimentare cu furnizorii, acționând ca un mijlociu eficient în lanțul de aprovizionare.