Jap Chae (fidea coreeană de cartofi dulci), Știri de sănătate și povești de top - The Straits Times

Singapore

Jap Chae (fidea coreeană de cartofi dulci). FOTO ST: LAU FOOK KONG

Bibi Chia. FOTO ST: LAU FOOK KONG

INGREDIENTE

• 1 ceapă roșie de dimensiuni medii, curățată și feliată mărunt

• 3 căței de usturoi, curățați și tocați mărunt

• 1 morcov de dimensiuni medii, curățat și tăiat în bețișoare

• 6 ciuperci shitake uscate, înmuiate pentru a se înmuia, tăiate în fâșii

• 1 ardei roșu, 1 ardei verde, 1 ardei galben - semințe și sâmburi îndepărtate, julianned

• 300g file de vită, tăiat în fâșii

• 300g taitei de cartofi dulci uscați din magazinele coreene

• 2 tulpini de ceapă de primăvară, tăiate în diagonală

ASEZONARE

• 2 linguri sos ușor de soia

• 1 lingură mirin (vin japonez de orez dulce) după gust

• 2 linguri de ulei de susan

GARNITURĂ

• 1 lingură semințe de susan alb prăjite

• Pudră de ardei iute (opțional)

• Benzi de omleta, facute din 1 ou

METODĂ

• Tăiați legumele la aceeași dimensiune.

• Încălziți apa într-o oală. Când fierbeți, adăugați tăiței uscați. Se lasă să se înmoaie timp de șase până la opt minute.

• Scurgeți tăiței și clătiți sub un robinet rece. Dacă doriți, tăiați tăiței în lungimi mai mici. Pus deoparte.

• Pregătiți sosul, ajustându-l în funcție de gustul individual.

• Se încălzește 1 lingură de ulei vegetal și se călește ceapa și usturoiul.

• Adăugați morcovii și fâșiile de ciuperci. După câteva minute, adăugați

ardeii julieni.

• Adăugați carnea de vită, apoi sosul de condimente. Sotește câteva minute.

• În cele din urmă, adăugați tăiței și ceapă de primăvară. Aruncă bine.

• Se servește acoperit cu fâșii de ou, semințe de susan și pudră de ardei iute.

---