Jam de casă Complementul perfect pentru; Carantină; Carbohidrați

Între incertitudine, autoizolare și faptul că l-ai învins pe „Tiger King” și nu există un al doilea sezon, confortul ar trebui consumat de lire în zilele noastre.

Și, judecând după toate acțiunile de coacere a pâinii de pe Instagram, carbohidrații sunt actualul obiectiv național, dar ia-l de la noi; vino zile însorite, de primăvară, lumea se va transforma în gem.

Pe măsură ce temperaturile devin mai calde, iar producătorii artizanali de dulceață din toată țara gătesc noi loturi de conserve aromate, este greu să ne gândim la un produs mai liniștitor și mai potrivit pentru ziua de final decât gemul. De fapt, în cartea din 2017 Comfort Food: Înțeles și amintiri, gemul și conservele au un loc onorabil, deoarece apar în mod persistent în amintirile noastre din copilărie.

Jennifer Fisher, împreună cu partenerul ei Danny, inventează Alchemist’s Jam cu aspect funky în Mcminnville, OR și a știut întotdeauna că gemul are puterea de a se uni și de a încuraja.

„Spunem asta tot timpul, dar credem cu adevărat că, atunci când facem gem, valorificăm puterea soarelui din fructele de vară, astfel încât oamenii să se poată bucura de această căldură tot timpul anului”, spune ea.

În această primăvară, Fishers s-au împerecheat la complexitatea gemurilor lor cunoscute și se concentrează asupra gemurilor simple, cu o singură sursă, care au devenit clasice. „Întreabă-ne de ce suntem încântați și este un gem simplu de căpșuni făcut cu cele mai aromate și mai suculente căpșuni pe care le putem găsi.”

În San Francisco, Gillian Reynolds, femeia din spatele Jamnation, crede că dulceața are potențial de vindecare datorită capacității sale de a ne teleporta: „În timp ce suntem cu toții veveriți, gemul surprinde recompensa și prospețimea în aer liber într-un borcan”, spune ea.

---