Înțelegerea siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză; Williams Integracare
Timp de zeci de ani, siropul de porumb bogat în fructoză găsit în principal în băuturile răcoritoare (dar și în alte alimente procesate) a fost etichetat ca fiind o problemă de sănătate. Cu toate acestea, deoarece noile probleme de sănătate vin în mod constant în atenția populară, se pare că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză a căzut în spatele multor minți ale noastre.
De fapt, datele de căutare ale Google indică faptul că întrebările cu privire la siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză au scăzut în mod constant din punct de vedere al interesului de la vârf în 2010. Indică acest lucru o preocupare din ce în ce mai scăzută din partea publicului? Nu neapărat, dar este interesant de observat.
Ce este siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză?
Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este un îndulcitor fabricat, în timp ce zahărul de masă tradițional este zaharoza. Există unele controverse cu privire la modul în care organismul manipulează siropul de porumb bogat în fructoză în comparație cu zahărul de masă tradițional.
Diferența majoră vine cu concentrația de apă din siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (aproximativ 24%), în timp ce zahărul de masă este uscat și nu are apă.
Unde este porumbul?
După cum sugerează și numele, ați anticipa că porumbul este un ingredient cheie în siropul de porumb bogat în fructoză.
Porumbul modificat genetic este procesat pentru a crea amidon de porumb și apoi se procesează în continuare pentru a crea sirop de porumb. Această soluție constă în principal din glucoză, în timp ce zahărul de masă tradițional este 50% glucoză și 50% fructoză. Pentru a echilibra acest lucru și pentru a crea o soluție care să aibă un gust mai mult ca zahărul tradițional, acesta este procesat în continuare și o parte din excesul de glucoză este transformat în fructoză.