În ce fel se diferențiază energia Matcha de cafea?
Cu siguranță, Matcha arată excelent pe rețelele de socializare, dar există mai multe de matcha decât nuanța sa verde fotogenică. Matcha nu este ceașca ta medie de ceai verde; este o bijuterie cu cofeină care vă aduce beneficii atât minții, cât și corpului, oferind o cantitate semnificativă de antioxidanți care luptă împotriva bacteriilor și nutrienți foarte concentrați în fiecare porție.
Dar cum se compară o ceașcă de matcha cu ceașca de dimineață de joe? Să numărăm căile. Aici, Lindsey Kane, RD și director de nutriție la Sun Basket, și fondatorii MatchaBar, Max și Graham Fortgang, varsă ceaiul pe toate matcha-urile. Pentru că, deși această băutură este verde cu energie, este diferită de orice preluare pe care ați încercat-o vreodată.
Ce este matcha?
Matcha poate fi definit prin două elemente cheie: modul în care este recoltat și modul în care este consumat. Spre deosebire de majoritatea plantelor, provin din frunzele de ceai, tufișurile de ceai matcha sunt cultivate în zone acoperite de lumina soarelui. Acest lucru întârzie fotosinteza (procesul în care plantele transformă energia luminii în energie chimică) și încetinește creșterea plantei, „producând frunze mai intens de culoare verde, datorită unei concentrații mai mari de clorofilă”, explică Kane. Ea explică faptul că cele mai mici și mai tinere frunze sunt recoltate manual, tulpinile și venele sunt îndepărtate, iar frunzele sunt aburite pentru a preveni oxidarea. Acest lucru blochează toată aroma și nutrienții lor naturali.
În timp ce majoritatea frunzelor de ceai verde sunt îmbibate în apă, apoi sunt strecurate - astfel încât doar apa rămasă infuzată este consumată - frunzele de ceai matcha, sub forma lor sub formă de pulbere, sunt introduse în apă și ingerate.
„Din această cauză, obțineți o doză mult mai concentrată de substanțe nutritive printr-un latte matcha decât spuneți o ceașcă de ceai verde cu abur tradițional”, spune Kane. "Se estimează că conținutul nutrițional este de aproape 10 ori mai mare decât ceaiul verde cu abur tradițional. În plus, ceaiul se transformă într-o textură spumoasă și spumoasă, oferind mult mai mult" corp "băuturii tale decât ceașca ta ceai veche obișnuită", a spus ea. adaugă.
Cum arată matcha și gustul?
O entitate proprie, matcha nu vine în canistre de frunze libere sau legate în plicuri individuale. De fapt, cuvântul „matcha” înseamnă „ceai praf”, un semn din cap la „procesul de frezare ultra-fină cu piatră măcinată” care produce o pulbere delicată, verde, spune Kane. Cu toate acestea, nu toate matcha-urile sunt create în mod egal și puteți descifra între matcha de înaltă și de calitate scăzută, pur și simplu examinând aspectul pulberii în sine.