Împingerea plicului pe dietele porcine Fermierul național de porci
În ultimii 5-6 ani, partenerul de conducere al New Horizon Farms s-a concentrat pe reducerea cantității de porumb folosită în toate dietele hrănite în sistemul de 14.000 de scroafe, farrow-to-finish, cu sediul în Pipestone, MN.
Cu dietele tradiționale, Taubert calculează că a fost nevoie de 10,2 bucăți de porumb pentru a obține un porc la greutatea pe piață - și asta include porumbul alocat scroafei, dezvoltatorului de aur și dietelor de pepinieră. Vara trecută, a redus consumul de porumb cu aproape 70%, până la puțin sub 3 bu/porc terminat. Nivelurile actuale s-au stabilit în jurul valorii de 4,7 bu./hog comercializat.
„Aceasta este consumul total de porumb împărțit la carnea de porc pe care am vândut-o pe an”, explică el. "Diferența constă în utilizarea altor ingrediente pentru a înlocui porumbul."
Taubert a început să vizeze porumbul când prețurile cerealelor, în special porumbul, au început să escaladeze. Înarmat cu date de peste un deceniu privind aportul de furaje și datele curbei de creștere din ferma de cercetare New Horizon Farms, cele patru hambare de finisare de 1.200 de capete alocate exclusiv în acest scop, toate ingredientele furajelor și procedurile de procesare a furajelor erau pe masă.
Tot în 2006, Taubert a început să cultive o relație de lucru cu Cargill Animal Nutrition, accesând baza de date a furnizorului de valoare optimă (OVSdb), care analizează și urmărește valorile nutrienților ingredientelor furajere utilizate în dietele porcine (vezi bara laterală, pagina 18). El folosește programul AutoCalc al companiei cu profilul nutritiv complet, luând în considerare coeficienții de digestibilitate pentru a se asigura că porcii sunt capabili să utilizeze un ingredient alimentar fără a sacrifica performanța. AutoCalc folosește, de asemenea, valori ale „energiei nete” vs. Valorile „energiei metabolizabile” sunt utilizate mai frecvent în construirea dietelor porcine.
Taubert întărește importanța valorilor energetice nete, indicând recolta de porumb din 2009, care în sud-vestul Minnesota a înregistrat valori de energie netă cu 11-12% mai mici decât cele normale. Deficitul de energie l-a trimis să caute alternative dietetice.
În plus față de consultanții Cargill Nutriție Animală, New Horizon Farms are o relație unică cu nutriționiștii porcini de la Universitatea de Stat din Kansas, care supraveghează toate proiectele de cercetare și protocoalele de încercare. Grânarele de cercetare sunt echipate cu sistemul de alimentare FeedLogic, care urmărește utilizarea furajelor cu stiloul. Fiecare hambar de cercetare are, de asemenea, o cântare în care fiecare stilou de porci este cântărit la fiecare două săptămâni.
„Avem în permanență patru încercări. Cu sistemul FeedLogic, este relativ ușor să generezi volume mari de date de performanță ”, spune Taubert.
Nutriționiștii Cargill iau datele cercetării din lumea reală și le combină cu valorile relative ale nutrienților generați din programele AutoCalc și OVSdb pentru a formula diete.
„Nu hrănim cu adevărat hrana cuiva (marca). Nu cumpărăm amestecurile lor de bază de marcă sau produse de vitamine/urme minerale, deci sunt mai mulți consultanți nutriționali și parteneri în acest proces ”, explică Taubert. „Formulările lor se bazează pe modul în care porcii noștri au reacționat la anumite diete și factorul de stabilire a prețului ingredientelor. Reformulăm dietele ori de câte ori considerăm că este necesar. ”
Concentrați-vă pe costurile feedului
Cu valorile nutrienților cunoscute și actualizate în mod regulat, o parte din ingredientele dietetice devin interschimbabile. Deoarece grăsimile adăugate pot înlocui un procent de porumb, boabele uscate ale distilatorului cu solubile (DDGS) și subprodusele de panificație oferă o sursă alternativă de energie pentru a face același lucru.
„Formularea dietetică cu un cost minim poate să nu vă ofere cea mai bună performanță, dar o formulare judicioasă cu cel mai bun cost nu ar trebui să sacrifice performanța”, subliniază el. „Ne-am concentrat timpuriu pe finalizarea dietelor, pentru că acolo se cheltuie cea mai mare parte a dolarului.”
Taubert își amintește o privire mai mult sau mai puțin simultană asupra DDGS și a dimensiunii particulelor (microni) de la moara lor ca primele încercări de a reduce costurile de alimentare și/sau de a îmbunătăți performanța. „Am început prin a arunca o privire mai atentă asupra surselor de energie pur și simplu pentru că este cel mai ușor (și cel mai predominant) ingredient din dietele de porc”, notează el.
Alternativele energetice includ diferite grăsimi (grăsime albă, amestec animal/vegetal [A/V] sau seu de carne de vită), subproduse de panificație și alte boabe furajere. Experiența sa cu subproduse de panificație și DDGS a fost limitată la acea vreme.
„DDGS părea să fie un element pe care trebuia să-l învățăm să îl gestionăm, așa că am început să rulăm probe”, explică Taubert. Scopul a fost să aflăm dacă datele existente cu privire la impactul DDGS asupra performanței porcilor erau aplicabile sistemului New Horizon Farms și dacă sursa lor de subprodus de etanol se potrivea cu aceste rezultate. Baza de date OVS a Cargill, care include eșantionarea a peste 100 de plante de etanol, dezvăluie o gamă largă de valori ale energiei nete DDGS. New Horizon Farms cumpără cea mai mare parte a DDGS de la o singură plantă, dar valorile nutrienților sunt continuu urmărite, totuși, deoarece variația de la o singură sursă poate fi încă semnificativă.
Din punct de vedere practic, Taubert este incomod cu ratele de includere DDGS mai mari de 30% din dieta de finisare. „Împingeți-l mai sus decât atât și probabil veți avea unele probleme de calitate a carcasei. Cred că datele sunt destul de solide în acest sens ”, spune el.
În 2009, Taubert a început să experimenteze produse secundare de panificație pentru a compensa o porție de porumb în dietele de finisare. „Produsele secundare de panificație, ca multe alte surse de energie, se comercializează în raport cu porumbul. În general, are o valoare energetică mai mare, dar există variabilitate. Deci, întrebarea devine - care este valoarea relativă a subproduselor de panificație în comparație cu porumbul? " subliniază el.
Orice avantaj al prețului este de obicei subțire, dar când valoarea energetică a recoltei de porumb din 2009 în zona sa a scăzut cu 12% mai puțin decât porumbul normal, Taubert a apelat la produsele secundare de panificație deoarece conținutul de energie a fost relativ stabil.
Pe măsură ce formulele de dietă se schimbă, Taubert este în permanență în căutarea oricărui indiciu că un ingredient alimentar afectează calitatea carcasei. „Împingem plicul, dar înțelegem, de asemenea, că diferite ingrediente nu numai că afectează performanța porcilor, ci pot afecta și calitatea carcasei. Colaborăm îndeaproape cu ambalatorul pentru a remedia orice problemă de calitate care apare, ”remarcă el.