Îmbrățișarea cărnii pe bază de plante pe piața chineză - Teresa Kennedy - CHINA SUA Focus
Student de masterat la Academia Yenching din Beijing, Universitatea din Beijing
În 2019 a apărut apariția a doi noi giganți în industria cărnii pe bază de plante: alimente imposibile și dincolo de carne. Consumatorii din Statele Unite și Europa au văzut probabil aceste mărci în supermarketurile lor locale, precum și în meniurile restaurantelor, de la Burger King la Cheesecake Factory. Până acum, însă, aceste două companii au avut o prezență limitată în China, în afara Hong Kongului. Motivele indică modul în care industria alternativă a cărnii din China s-ar putea modela în următorii ani.
Atât pentru alimentele imposibile, cât și pentru dincolo de carne, intrarea pe piața alternativă a cărnii din China este o prioritate din cauza dimensiunii sale. Potrivit unui studiu publicat în mai 2019 de Good Food Institute, piața industriei de carne din China pe bază de plante din China a fost de aproximativ 6,1 miliarde de yuani (910 milioane de dolari), arătând o creștere de la 14,2 la sută de la un an la altul. Același studiu a arătat că rata de creștere a pieței SUA a fost mai mare, cu 23%, dar dimensiunea totală este mai mică de 684 milioane USD. Ceea ce se remarcă este că peste 90% dintre respondenții chinezi ai sondajului nu se identifică ca fiind vegani sau vegetarieni, ceea ce ilustrează faptul că aceste câștiguri din cota de piață reprezintă un interes public crescut în consumul de carne pe bază de plante. Mai mult, industria cărnii din China este masivă; națiunea consumă aproape o treime din toată carnea lumii. Orice companie pe bază de carne care dorește să-și mărească vânzările ar fi înțelept să privească către China.
Studiul din 2019 al Good Food Institute a arătat o creștere a industriei vegetale din China în 2018, aducând dimensiunea industriei la aproximativ 6,1 miliarde de yuani (910 milioane de dolari). Sursa: Good Food Institute.
Au existat două obstacole principale în calea intrării pe piața chineză a Foods Impossible și Beyond Meat. Primul obstacol este reglementarea: în calitate de companii străine, există un număr de cercuri pe care fiecare producător de carne pe bază de plante va trebui să treacă pentru a avea produsele aprobate pentru vânzare în China. În timp ce Beyond Meat își propune să înceapă vânzarea în China până la sfârșitul anului 2020, Impossible Foods se confruntă cu un alt set de obstacole de reglementare datorită „hemului” pe bază de drojdie modificat genetic, care servește ca ingredient cheie al rețetei companiei. În timp ce hemul a fost deja aprobat de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, organismele modificate genetic sunt strict reglementate pentru consumul uman în China. Acest lucru ar putea întârzia și mai mult intrarea în China a Impossible Foods, în ciuda succesului inițial la Expoziția Internațională de Import China din Shanghai, în noiembrie anul trecut.
Al doilea obstacol cu care trebuie să se confrunte acești giganți alimentari pentru a intra pe piața chineză este concurența cu companiile chinezești la scară mică. Deși alimentele imposibile și dincolo de carne au lipsit din punct de vedere fizic din China, în cursul anului în care au pătruns în meniurile occidentale și în conștiința publică, au dat un impuls producătorilor interni chinezi. O astfel de întreprindere este Zhenmeat, o startup de carne pe bază de plante cu sediul la Beijing. Deși compania are mai puțin de un an, a strâns deja aproximativ 5 milioane de dolari SUA (723.181 dolari SUA) și speră să adune încă 2 milioane de dolari SUA în capital în 2020. Potrivit lui Vince Lu, fondatorul Zhenmeat, compania sa are o susțineți cele două mari companii americane care încearcă să intre pe piața chineză, în ciuda dimensiunilor mult mai mari. Deoarece Zhenmeat este o companie chineză, spune Lu, va avea un timp mai ușor de lucru în mediul de afaceri chinez și poate răspunde mai bine gusturilor chinezești.