Ierburi uscate - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect

Ierburile uscate sunt ambalate pentru comerțul cu amănuntul într-o mare varietate de ambalaje mici și mijlocii, inclusiv borcane de sticlă, tobe, căzi, celofan, polietene și cutii de carton.

Termeni asociați:

• Antioxidant
• Fenicul
• Busuioc
• Usturoi
• Oregano
• Cimbru
• Iradiere
• Uleiuri esentiale
• Ierburi proaspete

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

Fabricarea de ierburi, farmacie și dozare

Barbara J. Fougère, Susan G. Wynn, în Medicina pe bază de plante veterinară, 2007

Pastile, capsule și trocuri de plante medicinale

Ierburile uscate pot fi pudrate și amestecate cu apă și miere și unele forme de mucilagiu sau pastă pentru a obține o consistență care poate fi rulată în pastile, apoi uscată. Pastilele de ierburi pot fi utile deoarece ierburile sub formă de pulbere reduc gustul atunci când sunt adăugate la hrana unui animal sau când pilularea este o opțiune ușoară pentru clienți.

Capsulele pot fi preparate prin împachetarea ierburilor uscate în coji de capsulă. Când se utilizează doze mici, este uneori mai ușor să adăugați miere și făină decât să umpleți capsulele. Poate fi dificil să introduceți o cantitate semnificativă de plante uscate într-o capsulă, deși se va potrivi câinilor și pisicilor mici și mijlocii. Unii producători depășesc această problemă prin liofilizarea unui extract lichid concentrat, apoi comprimarea materialului solid într-o tabletă sau granule.

Trocele (asemănătoare unei pastile) pot fi făcute prin amestecarea ierburilor uscate sau a granulelor concentrate cu hrană umedă pentru animale de companie sau tocat cu puțină tărâțe pentru a le lega, formând apoi bile și refrigerându-le. Acest lucru le face ușor de manevrat și administrat. Unele animale le acceptă cu ușurință ca gustări, facilitând dozarea.

IERBE | Ierburi și utilizările lor

Ambalare și depozitare

Ierburile uscate sunt ambalate pentru comerțul cu amănuntul într-o mare varietate de pachete mici și mijlocii, inclusiv borcane de sticlă, tobe, căzi, celofan, polietene și cutii de carton. Ierburile liofilizate tind să fie ambalate în polietilen tereftalat. Dacă sunt depozitate în căzi, ierburile trebuie să fie lipsite de oxigen și vapori de apă în recipiente etanșe, opace și, în cazul materialului liofilizat, umplute cu un gaz inert uscat. Ierburile proaspete sunt de obicei ambalate în tăvi de polistiren cu o învelișă transparentă sau în punte transparente cu capace. Piața angro acceptă, de asemenea, pungi din polietilenă, lăzi deschise și cutii de carton.

Ierburile proaspete trebuie transportate și depozitate refrigerate, între 2 și 5 ° C, sau puțin mai calde pentru ierburi mai sensibile, cum ar fi busuiocul. Ierburile congelate trebuie depozitate și expediate la temperaturi de cel puțin - 18 ° C, oferind o perioadă de valabilitate de 12 luni, care poate fi prelungită la 2 ani la - 25 ° C. Ierburile uscate și liofilizate sunt depozitate și transportate la temperatura ambiantă, de preferință în afara luminii directe.

Ingrediente pentru îmbunătățirea aromei

Jacqueline B. Marcus MS, RDN, LDN, CNS, FADA, FAND, în Îmbătrânirea, nutriția și gustul, 2019

Frecați uscați

Frecații uscați sunt amestecuri de ierburi și condimente uscate care sunt combinate într-o varietate de arome, și apoi frecate pe suprafețele peștelui, cărnii, păsărilor de curte și a unor legume pentru a crea un sigiliu și pentru a asigura aroma.

Ingredientele frecvent incluse în frecare includ zahărul pentru a ajuta la rumenire și la formarea crustei și pentru a spori aroma; elemente sărate, cum ar fi aminoacizii (în special glutamații); usturoi și ierburi verzi; boia pentru culoare și aromă; piper (piper negru, cayenne sau chipotle), ghimbir; hrean; și/sau muștar pentru senzații fierbinți și/sau arome picante. Deoarece sarea tinde să pătrundă în alimente, este adesea eliminată sau folosită cu ușurință.

Trigonella foenum-graecum schinduf, picioare de păsări, semințe de grâu grecești

Abdalbasit Adam Mariod,. Ismail Hussein, în Semințe oleaginoase neconvenționale și surse de petrol, 2017

Utilizări diferite și valoare medicinală

Semințele încolțite și micro-verdeața sunt utilizate în salate și se spune că sunt egale cu chinina în prevenirea febrei; și au fost utilizate pentru diabet. Semințele sunt utilizate la prepararea cataplasmelor emoliente, unguentelor și tencuielilor. Extern, pasta fină de semințe măcinate este utilizată ca cataplasmă pentru abcese, furuncule, carbuncule etc. Pentru neurastenie, gută și diabet, acesta poate fi combinat cu insulină (https://www.botanical.com). Schinduful este cunoscut pentru semințele sale plăcut amare, ușor dulci. Semințele sunt disponibile sub orice formă, indiferent dacă forma întreagă sau măcinată este folosită pentru aromatizarea multor alimente, în special pulberi de curry, ceaiuri și amestecuri de condimente. Semințele de schinduf au un embrion central dur și galben, care este înconjurat de un strat corneos și relativ mare de endosperm alb și semitransparent. Extractele de coajă de endosperm și semințe de schinduf la o concentrație de aproximativ 200 μg au prezentat activitate antioxidantă 72%, 64% și 56%, respectiv prin metoda de eliminare a radicalilor liberi (Naidu, Shyamala, Naik, Sulochanamma și Srinivas, 2010) (Fig. 22.1).

Figura 22.1. Plante și semințe Trigonella foenum-graecum (schinduf).

Semințele de schinduf (crude, îmbibate și germinate) au redus semnificativ lipidele totale, colesterolul total seric și colesterolul LDL. Se poate recomanda că schinduful poate fi utilizat în scopuri de scădere a lipidelor (Hussein, Abd El-Azeem, Hegazy și Abeer, 2011).

Suplimentarea dietelor bazale cu frunze de schinduf, semințe (uscate și germinate) și făină de grâu suplimentată cu pulbere de schinduf germinată la 5% –10%. Nabila, Mahmoud, Salem și Amal (2012) au recomandat că aportul de suplimente alimentare din schinduf poate fi benefic pentru pacienții care suferă de anemie cu deficit de fier datorită valorilor lor nutritive și de restaurare. Aceste suplimente alimentare au crescut conținutul total de proteine, fibre, fier, zinc, calciu, vitamina B2, caroten, vitamina E și conținutul de vitamina C și, de asemenea, îmbunătățesc imaginea sanguină a șobolanilor anemici, astfel încât acestea să aibă proprietăți nutritive și de restaurare. Acești autori au confirmat utilizarea suplimentului alimentar de schinduf ca fiind sigură și sănătoasă.

Schinduful a fost folosit ca stabilizator alimentar, adeziv alimentar, emulgator alimentar și gumă. Schinduful a fost folosit pentru a produce diferite tipuri de produse de panificație și produse extrudate. Schinduful poate fi recomandat și trebuie luat ca parte a dietei noastre zilnice, deoarece utilizarea sa liberală este sigură și pot beneficia de diverse beneficii pentru sănătate din această plantă naturală. Caracteristicile funcționale, nutriționale și terapeutice ale schindufului pot fi exploatate în continuare în dezvoltarea produselor sănătoase (Wani & Kumar, 2016).

Iradierea fructelor și legumelor

17.5 Atribute senzoriale ale alimentelor vegetale iradiate

Ceaiuri din plante

Jasenka Piljac-Žegarac,. Ante Piljac, în Ceaiul în sănătate și prevenirea bolilor, 2013

Introducere

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit ierburi proaspete și uscate pentru prepararea băuturilor răcoritoare și a infuziilor medicinale din plante. Deși se bazează pe diferite principii teoretice, culturale și religioase, toate modelele de medicină tradițională, cum ar fi Ayurveda, China, Unani, Tibetan, Amazonian și African, integrează fitoterapia în doctrina lor (OMS, 2007). Astăzi, infuziile de plante făcute din orice altă parte a plantei decât frunzele tufei de ceai (Camellia sinensis) sunt cunoscute sub numele de ceaiuri de plante sau tisane. Figura 11.1 prezintă ceaiul din flori de tei (Tilia spp.) Utilizat în mod obișnuit ca antipiretic și antitusic. Conform Agenției Europene pentru Medicamente (2010):

---