Hrana pentru schimbări dietetice gândite ne poate îmbunătăți sănătatea, sănătatea planetei
Sănătatea noastră și ceea ce mâncăm sunt indisolubil legate. O dietă echilibrată și hrănitoare ne oferă energie, ne ține concentrat și menține multe afecțiuni medicale la distanță.
Dar ceea ce și cum mâncăm este la fel de important pentru sănătatea planetei și, în prezent, dietele noastre contribuie la crearea unui Pământ bolnav. Consumul tot mai mare de alimente intensive în resurse, cum ar fi carnea (roșie), alimentele ultraprelucrate, combinate cu o cantitate uriașă de risipă alimentară, determină transformarea terenurilor pentru agricultură - care distruge ecosistemele, reduce biodiversitatea și contribuie la climă Schimbare.
O treime din alimentele noastre se pierd sau se risipesc, generând opt la sută din emisiile de gaze cu efect de seră la un cost de 1 trilion de dolari SUA pe an. Acest lucru se întâmplă în timp ce 820 de milioane de oameni sunt subnutriți. Emisiile din sectorul alimentar ar putea crește cu 40% până în 2050.
Momentul crește, totuși, pentru trecerea la diete durabile care protejează sănătatea oamenilor și a planetei. La summitul rețelei de orașe C40 de la Copenhaga, chiar înainte de celebrarea acestui an a Zilei Mondiale a Alimentației, 14 orașe s-au înscris la Dieta Sănătății Planetare. Dacă ar fi adoptată universal, această dietă ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră, ar alimenta 10 miliarde de oameni și ar salva 11 milioane de vieți în fiecare an.
Potrivit Comisiei EAT-Lancet, o placă de sănătate planetară ar trebui să fie formată în mare parte din legume și fructe, restul fiind alcătuit din cereale integrale, surse de proteine vegetale, uleiuri vegetale nesaturate și, ocazional, cantități mici de carne sau pește.
Primarii de la Barcelona la Toronto promit să schimbe alimentele pe care le cumpără orașele, să reducă pierderile și risipa de alimente și să introducă politici care să facă alimentele sănătoase și cu conținut scăzut de carbon accesibile și accesibile.