Happy Belly Porridge Community Food Co-op
de Selva Wohlgemuth, dietetician și nutriționist înregistrat
Această rețetă evidențiază multe alimente care vă pot ajuta să vă mențineți sănătatea intestinului sub control în timp ce luați antibiotice sau în orice zi.
Această rețetă include atât iaurt, cât și chefir pentru a furniza mai multe tulpini de bacterii benefice pentru o bună sănătate intestinală. În plus, conține o mulțime de fibre solubile din ovăz, chia și semințe de in. Fibrele solubile nu numai că calmează tractul gastro-intestinal, dar acționează și ca vehicul pentru transportul bacteriilor benefice către colon. În plus, fibra solubilă acționează ca o sursă de hrană pentru bacteriile intestinale bune. Este un câștig-câștig!
Porridge fericit de burtă
INGREDIENTE
- 1/4 cană de ovăz laminat uscat, fără gluten
- 1½ linguri de amestec de chia/semințe de in (½ și ()
- ½ linguriță cardamom măcinat sau scorțișoară (sau ambele)
- vârf de sare de mare
- 1 cană de apă
- ¼ cană cu lapte de nuc
- ¼ ceașcă de iaurt Nancy, plină de grăsime
- ¼ ceașcă de kefir simplu, plin de grăsime
- ½ cană de afine
- strop de sirop organic de arțar (opțional)
METODĂ
- Dacă aveți o râșniță mică de boabe de cafea, pulsați rapid amestecul de chia/semințe de in de 2-3 ori pentru a toca grosier semințele. Acest lucru este opțional, dar vă ajută să absorbiți mai mulți acizi grași din semințele de in.
- Într-o cratiță mică, adăugați ovăz, amestec de chia/semințe de in, cardamom și un vârf de sare de mare. Adăugați apă și gătiți peste mediu, amestecând des. Lăsați amestecul să devină gelatinos, deoarece semințele de chia absorb apa. Adăugați lapte de nuci și gătiți la consistența dorită. Se amestecă pentru a împiedica lipirea amestecului de fund. Scoateți-l de pe foc când ați terminat.
- Așezați amestecul într-un castron și acoperiți cu iaurt și chefir. Încălziți rapid afinele într-un vas de sticlă la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde până la 1 minut și turnați deasupra. Stropiți cu sirop de arțar dacă doriți.