Grilling Smackdown Lump Charcoal vs.
În lumea grătarului pe cărbune, nu există un subiect mai fundamental și mai dezbătut decât cărbune forfecial vs. brichete. Fiind elementul de bază pentru tot ce grătiți, nu este de mirare că maeștrii de grătar din întreaga lume își vor apăra alegerea cu pasiune extremă. Așadar, ați putea întreba: „Care este campionul în exercițiu?” Bine, chiar nu există un răspuns ușor, dar există câteva elemente esențiale de cărbune pe care ar trebui să le știți, care vă vor ajuta să faceți alegerea corectă.
Cărbune nodular
Cărbunele este produs prin arderea lemnului în absența oxigenului, iar cărbunele forfetar este produsul acestuia. Deoarece bulgărul este cărbunele în forma sa cea mai naturală, nu este de mirare că puriștii îl vor prefera aproape întotdeauna. Dincolo de asta, cărbunele are o mulțime de calități atractive; se aprinde mai repede, arde mai tare și lasă foarte puțină cenușă în comparație cu brichetele. Cărbunele forfetar este, de asemenea, mai receptiv la oxigen, facilitând controlul temperaturii focului dacă grătarul dvs. are guri de aerisire reglabile.
Pro: Se aprinde rapid, arde mai fierbinte, producție mică de cenușă, reglare mai ușoară a temperaturii, totul natural
Contra: Arde mai repede, mai scump, mai puțin consistent (pungile pot conține bucăți de cărbune neobișnuit de mici)
Brichete
Brichetele seamănă cam cu mâncarea rapidă a cărbunelui; sunt ieftine, fiabile, pot fi găsite aproape în fiecare colț, dar chiar nu vrei să știi ce este în ele. Spre deosebire de cărbunele pur și simplu, brichetele sunt produse secundare din lemn comprimate cu aditivi care îi ajută să se aprindă și să ardă constant. Acești aditivi degajă un miros chimic atunci când sunt aprinși, dar permițându-le să ardă până când sunt acoperiți cu cenușă albă înainte de a începe să gătească, ar trebui să se evite orice miros neplăcut care se transferă în mâncare. Deși s-ar putea să nu pară atractive, există câteva avantaje bune pentru brichete. Acestea asigură o arsură mai stabilă, menținând o temperatură constantă pentru o perioadă mai lungă de timp, cu o mână mai puțin ținută decât forțată.