Grăsimile iau mai mult timp pentru a digera decât carbohidrații Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Sistemul digestiv uman este un instrument elegant și funcțional pentru descompunerea alimentelor în moleculele lor componente. Aceste molecule variază - zaharuri pentru carbohidrați, aminoacizi pentru proteine și acizi grași pentru grăsimi - și digestia dvs. are instrumente separate pentru fiecare dintre ele. Deoarece aceste procese sunt diferite, alimentele dvs. digeră la viteze diferite. Glucidele sunt de obicei cele mai rapide de digerat, în timp ce grăsimile sunt cele mai lente.
Anatomia carbohidraților
Glucidele sunt formate din zaharuri simple precum glucoza, molecule foarte mici formate din câțiva atomi de carbon dispuși într-un inel cu atomi de hidrogen și oxigen aderați la aceștia. Glucoza se leagă cu alte zaharuri simple pentru a forma zahăr de masă și alte zaharuri complexe. Amidonul este compus doar din glucoză, dispuse în lanțuri lungi. Înainte ca organismul uman să poată folosi amidon sau zaharuri complexe drept combustibil, acestea trebuie să fie descompuse în zaharuri simple. Acesta este un proces cu mai multe etape, dar unul relativ simplu.
Digestia glucidelor
O enzimă numită amilază, care se găsește în saliva și stomacul dvs., este responsabilă pentru ruperea amidonului. Le transformă în maltoză, un zahăr complex format din două molecule de glucoză. Când mâncarea ajunge în intestinul subțire, o altă enzimă numită maltoză împarte maltoza în moleculele sale separate de glucoză. Enzimele similare fac același lucru pentru lactoză, zaharoză și alte zaharuri complexe din alimentele dumneavoastră. Zaharurile simple eliberate trec prin căptușeala intestinului în sânge, unde glucoza poate fi utilizată imediat ca combustibil. Alte zaharuri simple, cum ar fi fructoza și galactoza, ajung în ficat, unde sunt transformate în glucoză. Acest proces simplificat face din carbohidrați o sursă de combustibil rapid pentru organism.